すくなかぼちゃとは？どんな特徴の品種？味わいや美味しい食べ方・レシピを紹介！

かぼちゃの品種であるすくなかぼちゃとは、どのようなかぼちゃなのでしょうか。ここでは、見た目や味わいなどすくなかぼちゃの特徴を紹介します。

すくなかぼちゃは、細長くヘチマのような見た目をしているのが特徴です。大きさは約50cm程あり、重さは2.5～4kgにも及びかぼちゃの中でも大きめの品種です。外の皮は普通のかぼちゃよりも薄い灰緑色をしていますが、果肉は他のかぼちゃと同じ濃い黄色をしています。

すくなかぼちゃは漢字で「宿儺かぼちゃ」と書き、岐阜県の飛騨高山で栽培されています。宿儺の由来は、両面宿儺からきており古くから飛騨の地域で偉人として語り継がれているようです。両面宿儺は日本書紀にも登場し、指導者として農耕の技術を広めたとされています。

両面宿儺は現在でも人々から親しまれ、両面宿儺のように親しまれるかぼちゃになるようにと宿儺かぼちゃと名付けられました。

すくなかぼちゃは上品な甘さと、栗のようなホクホクとした食感が特徴です。キメが細かいのでスープなどにしても、滑らかな食感を味わうことができます。また、かぼちゃの味が濃いためさまざまな料理に使えるでしょう。

すくなかぼちゃはかぼちゃの中でも高級ブランドとして扱われており、1個あたり1000円を超えた値段で販売されています。普通のかぼちゃの値段と比べると、すくなかぼちゃは約5倍もの値段がつく高級品です。

（＊かぼちゃの種類について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

高級なすくなかぼちゃですが、どのくらいの時期に収穫されどこで栽培されているのでしょうか。ここでは、すくなかぼちゃの産地や旬をみていきましょう。

すくなかぼちゃの産地は、岐阜県高山市丹生川町周辺で古くから自家用野菜として栽培されてきた伝統的な野菜です。飛騨高山の自然豊かな環境で栽培されているため、糖度が高く甘みの強いかぼちゃに仕上がります。