赤皮栗かぼちゃとは？どんな特徴の品種？旬・味わいやレシピのおすすめを紹介！
かぼちゃの品種「赤皮栗かぼちゃ」を知っていますか？皮が赤いのが特徴の品種です。今回は、「赤皮栗かぼちゃ」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、旬・収穫時期や産地なども紹介します。〈スープ・サラダ〉など「赤皮栗かぼちゃ」の食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
赤皮栗かぼちゃは種まきから栽培を経て収穫されるまでの期間が短い早生種のため、収穫時期は一般的なかぼちゃよりも早く、6月ころから10月ころに収穫されます。
赤皮栗かぼちゃが多く流通するのは7月から9月ころで、最も美味しくなる旬の時期は8月から9月の夏の季節です。赤皮栗かぼちゃは収穫後のものより熟成させたもののほうが甘みが強くなって美味しくなるため、旬の時期は収穫時期よりも遅くなります。
赤皮栗かぼちゃの美味しい食べ方・レシピのおすすめは？
しっとりとした食感をもつ赤皮栗かぼちゃは、煮物やスープに使うほか生でサラダとして食べても美味しくいただけます。ここからは、赤皮栗かぼちゃを使ったおすすめのレシピを3品紹介します。
①スープ
赤皮栗かぼちゃと玉ねぎを煮込んでミキサーで攪拌して作るポタージュスープのレシピです。しっとりとした質感の赤皮栗かぼちゃを使うことで、のど越しの良いスープに仕上がります。赤皮栗かぼちゃを皮ごと使うと、よりスープの彩がよくなります。
②サラダ
打木赤皮甘栗かぼちゃを使ったサラダのレシピです。ピーラーを使って赤皮栗かぼちゃを皮ごとスライスすると生でも美味しく食べることができ、加熱したものとは違った食感が楽しめます。
③煮物
打木赤皮甘栗かぼちゃを使った煮物のレシピです。一口大に切った打木赤皮甘栗かぼちゃを鍋とともに調味料を入れて煮込むだけで、簡単に作れます。打木赤皮甘栗かぼちゃは一般的なかぼちゃより甘みが強いため、砂糖の量が少なくても美味しく仕上がります。
赤皮栗かぼちゃを食べてみよう
赤い果皮をもつ赤皮栗かぼちゃは、しっとりとした柔らかい口当たりと甘みの強い味わいが美味しい野菜です。赤皮栗かぼちゃは煮物やスープに調理するほか、サラダやお菓子作りの材料にも活用することができます。赤皮栗かぼちゃを食べたことがない人は、一度購入して食べてみましょう。