白菜を使った和食の人気レシピ33選！副菜やメインのおかずも紹介！

冬の味覚の白菜は、さまざまな料理に使われ中華のほかに、洋食や和食の献立にも使われることがあります。ここでは白菜を使った人気の和食のレシピを、料理の種類ごとに分けて紹介します。白菜は大量に手に入ることもあるため、大量消費としても役立ててください。

まずは白菜を使った人気の和食のレシピの中でも、副菜やサラダのレシピを紹介します。普段キャベツやレタスで作るサラダも、白菜に変えることで、和食の献立に組み込みやすくなります。お弁当にも使いやすいレシピがあるので、参考にしてください。

一般的にキャベツを使うコールスローを白菜にすることで、和食の献立とも相性が良くなり、カニカマの旨味が引き立ちます。マヨネーズと砂糖を使うため、野菜が苦手な子供でも食べやすくなります。お弁当にも入れられますが、保冷剤を使うなどしてしっかり冷やしてください。

白菜を使った和食のおかずの定番ともいえる漬物は、お弁当のおかずやお酒のおつまみとしても活用できます。一見簡単に見えますが、白菜と塩の分量が変わると上手くできないため、作りやすいレシピを知っておくと便利です。

使う調味料は麺つゆだけの簡単レシピで、しめじと厚揚げの旨味が白菜に染みこみ、深みのある味わいです。白菜のとろけるような食感を出すためにも、時間をかけてじっくり煮込むのがポイントです。

中華の印象が強い麻婆は、和風だしを使うことで和食の献立に取り入れやすく、ご飯に良く合います。砂糖は使っておらず、白菜の自然な甘味がポイントとなるので、相性の良い豚ミンチを使うのがおすすめです。