白菜を使った和食の人気レシピ33選！副菜やメインのおかずも紹介！

白菜と油揚げを煮ただけの簡単レシピで、調味料は白だしと砂糖だけです。お弁当のおかずや和食の献立にもう一品ほしいときにすぐにできるうえ、冷凍保存もできる食材なので、常備しておくと便利です。

大きな厚揚げの中に、白菜と鶏ひき肉を詰めて煮込んだ存在感のある、おつまみにも適したレシピです。ガラムマサラが良いアクセントとなり、和食の調味料だけでは引き出すことのできない味わいと、風味を感じられます。

日本酒のおつまみとしてもおすすめの、牛肉と白菜を組み合わせた煮物は、すき焼きのような味わいで卵をつけても美味しく食べられます。白菜は外葉を2枚だけ使用するため、無駄なく食べることができ、少しだけ残った白菜の消費としても適したおかずのレシピです。

ポトフと言うと洋食のイメージが強いかもしれませんが、白菜やかぶなどを使うことで和食の献立に組み込めます。手羽先やさつま揚げを入れることで、旨味とコクが溶け込み、美味しく食べられお弁当やお酒にも活用できます。

鯖缶と白菜を使って作るおつまみレシピで、お弁当に入れるのにも適しています。さばの水煮缶1つに対して白菜を1/4個使用、短期間なら作り置きもできるので、白菜の大量消費にもおすすめです。