黒皮かぼちゃはどんな品種？旬の時期など特徴は？食べ方・レシピのおすすめを紹介！

黒皮かぼちゃは西洋かぼちゃと比較すると甘みが控えめなので、様々な料理に活用できます。ここでは黒皮かぼちゃの美味しさを引き出せる、おすすめのメニューを3つ紹介します。

水分が多い黒皮かぼちゃを使った煮物はさわやかな甘みでしっとり仕上がるので、かぼちゃのモソモソした食感が苦手な人におすすめです。このレシピでは離乳食にも使えるように、薄味で仕上げています。煮込み時間が短いので、急いで副菜を作りたい時にもおすすめです。

黒川かぼちゃを鶏肉や玉ねぎなどの野菜と合わせて、オーブン焼きにするのもおすすめです。チキンの皮のパリパリした食感と黒皮かぼちゃのねっとりした口当たりのコントラストが楽しめて、栄養バランスもよい一品です。黒皮かぼちゃの上品な甘味が堪能できます。

黒皮かぼちゃを長ネギと玉ねぎとともに、昆布だしで煮て作るレシピです。黒皮かぼちゃの上品な甘味を生かすため、豆乳に白味噌を加えて味付けしています。隠し味の生姜がきいているので、体も温まる一品です。

今回は黒皮かぼちゃ味わいや食感、見た目など特徴と、旬や収穫時期や産地なども紹介しました。近年は黒皮かぼちゃを販売しているECサイトも多いので、旬の美味しさを自宅で味わうことが可能です。機会があればぜひ購入し、日本古来の黒皮かぼちゃの上品な甘味を実感してみてください。