ブロッコリースプラウトの賞味期限・保存方法は？鮮度の見方・大量消費レシピも紹介！

ブロッコリースプラウトの根元が、白いふわふわとしたもの覆われていることがありますが、これは「根毛（こんもう）」と呼ばれる、非常に細かい根です。体に害のあるものではないので、食べて問題ありません。ただし、スプラウト自体の鮮度が落ちて傷みがある場合には食べるのを控えましょう。

ブロッコリースプラウトは料理のアクセントとして使うことの多い食材ですが、大量消費に適したメニューも色々あります。ここでは、ブロッコリースプラウトを美味しく消費できるメニューを3つ紹介します。

ブロッコリースプラウトを大量消費したい時には、サラダに使うのが一番です。このレシピでは食べやすい大きさに切ったブロッコリースプラウトと、油をきったツナ缶を混ぜ合わせています。マヨネーズにポン酢を加えることで、さっぱりした仕上がりです。

納豆の薬味として、ネギの代わりに刻んだブロッコリースプラウトを入れるのもおすすめです。このレシピでは納豆についてくるタレとからしに酢を加え、ごまを振りかけて仕上げています。腸内環境を整えたい人におすすめのメニューです。

ブロッコリースプラウトで手早く副菜を作りたい時におすすめのメニューで、和えるだけで簡単に作れます。カットしたブロッコリースプラウトに塩昆布を混ぜ、ごま油で和えるだけで味が決まります。好みでいりごまを振るのもおすすめです。

今回はブロッコリースプラウトの日持ちや保存方法にくわえ、鮮度の見方について紹介しました。ブロッコリースプラウトは日持ち期間が短いので、鮮度をよく確認し、冷蔵保存で早めに食べ切るよう意識しましょう。