ブロッコリースプラウトの賞味期限・保存方法は?鮮度の見方・大量消費レシピも紹介!

【村上農園監修】ブロッコリースプラウトの賞味期限を知っていますか?今回は、ブロッコリースプラウトの賞味期限や保存方法にくわえ、鮮度の見方について紹介します。一気に使い切ることができる大量消費レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

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ブロッコリースプラウトや豆苗(とうみょう)などの発芽野菜を生産販売で国内トップシェア。SNSやYouTube(村上農園ユーチューバー部)では、...
ブロッコリースプラウトや豆苗(とうみょう)などの発芽野菜を生産販売で国内トップシェア。SNSやYouTube(村上農園ユーチューバー部)では、スプラウトや豆苗を使ったおいしいレシピや調理のコツをわかりやすく紹介しています。

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目次

  1. ブロッコリースプラウトの賞味期限はどのくらい?
  2. 冷蔵保存で2〜3日を目安に消費
  3. 冷凍保存は△。どうしてもすぐに消費できないときの裏ワザに
  4. 常温保存は絶対にNG
  5. ブロッコリースプラウトの保存方法のコツは?
  6. 根付きのまま保存し、乾燥させない
  7. ブロッコリースプラウトの鮮度を見るポイントは?
  8. 青くなった根元は植物の色素
  9. 根元の白いふわふわはカビ?
  10. ブロッコリースプラウトを期限内に消費できるレシピを紹介!
  11. ①ブロッコリースプラウトとツナのサラダ
  12. ②ブロッコリースプラウト納豆
  13. ③ブロッコリースプラウトの和え物
  14. ブロッコリースプラウトの鮮度に気をつけよう

ブロッコリースプラウトの根元が、白いふわふわとしたもの覆われていることがありますが、これは「根毛(こんもう)」と呼ばれる、非常に細かい根です。体に害のあるものではないので、食べて問題ありません。ただし、スプラウト自体の鮮度が落ちて傷みがある場合には食べるのを控えましょう。

ブロッコリースプラウトを期限内に消費できるレシピを紹介!

ブロッコリースプラウトは料理のアクセントとして使うことの多い食材ですが、大量消費に適したメニューも色々あります。ここでは、ブロッコリースプラウトを美味しく消費できるメニューを3つ紹介します。

①ブロッコリースプラウトとツナのサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/556442

ブロッコリースプラウトを大量消費したい時には、サラダに使うのが一番です。このレシピでは食べやすい大きさに切ったブロッコリースプラウトと、油をきったツナ缶を混ぜ合わせています。マヨネーズにポン酢を加えることで、さっぱりした仕上がりです。

ツナとブロッコリースプラウトの簡単サラダ by くりんとき 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが349万品

②ブロッコリースプラウト納豆

出典:https://cookpad.com/recipe/5077579

納豆の薬味として、ネギの代わりに刻んだブロッコリースプラウトを入れるのもおすすめです。このレシピでは納豆についてくるタレとからしに酢を加え、ごまを振りかけて仕上げています。腸内環境を整えたい人におすすめのメニューです。

ブロッコリースプラウト納豆 by ユーロン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが349万品

③ブロッコリースプラウトの和え物

出典:https://cookpad.com/recipe/5489155

ブロッコリースプラウトで手早く副菜を作りたい時におすすめのメニューで、和えるだけで簡単に作れます。カットしたブロッコリースプラウトに塩昆布を混ぜ、ごま油で和えるだけで味が決まります。好みでいりごまを振るのもおすすめです。

ブロッコリースプラウトあえ♪旨味で簡単 by うさぎさんママ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが349万品

ブロッコリースプラウトの鮮度に気をつけよう

今回はブロッコリースプラウトの日持ちや保存方法にくわえ、鮮度の見方について紹介しました。ブロッコリースプラウトは日持ち期間が短いので、鮮度をよく確認し、冷蔵保存で早めに食べ切るよう意識しましょう。

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