岩槻ねぎはどんな品種？旬・産地や味わいなど特徴は？食べ方・レシピのおすすめも紹介！

一般的なねぎは一年中流通しており、秋の終わりごろから春先にかけて旬を迎えますが、岩槻ねぎの収穫時期や旬の季節は年に2回あります。岩槻ねぎの収穫時期や旬の時期は、7月から8月ごろの夏と10月から3月の秋から春の季節です。3月から6月ごろに種がまかれた岩槻ねぎは夏ごろに収穫され、9月ごろに種まきをしたものは10月から3月ごろに収穫されます。

岩槻ねぎの産地である埼玉県では岩槻ねぎの塩焼きそばが有名ですが、岩槻ねぎは焼きそば以外にも様々な料理に活用することができます。ここからは、岩槻ねぎの美味しい食べ方やおすすめのレシピを3品紹介します。

岩槻ねぎのご当地グルメとして知られている塩焼きそばのレシピです。白髪ねぎにして揚げた香ばしい岩槻ねぎと、具材とともに炒めた甘みのある緑色の葉の味と食感の違いが楽しめます。岩槻ねぎを揚げる際に使ったねぎ油は、炒め物などに使うと風味よく仕上がります。

岩槻ねぎを具材に使ったチャーハンのレシピです。塩やこしょう、醤油のみのシンプルな味付けで調味すれば、岩槻ねぎの素材の旨みや甘みが味わえます。はじめに岩槻ねぎを炒める際には、焦げ付かないように弱めの火加減で時間をかけて加熱してください。

刻んだ岩槻ねぎを卵や干しえびなどの具材と合わせてフライパンで焼き上げたチヂミのレシピです。生地に塩気のあるチーズを加えることで、岩槻ねぎの甘みが引き立ち美味しくなります。岩槻ねぎは火が通りやすいねぎなので、短時間で焼き上がります。

岩槻ねぎを使ったラーメンのレシピです。他の野菜が煮えてから岩槻ねぎを加えることで、岩槻ねぎの食感が残って美味しくなります。ラーメンの具材に、しめじやえのきなどのきのこ類を加えて作るのもおすすめです。