ペコロスとは？小さい玉ねぎ？旬の時期・栄養など特徴や食べ方のおすすめを紹介！

ペコロスは丸ごと煮込んでも火が通りやすく、加熱すると甘味が出るのでスープにピッタリです。このレシピでは乱切りにしたニンジンとベーコンを合わせ、コンソメを加えたシンプルな味わいとなっています。

見た目が可愛いペコロスは、ピクルスにしておくと保存期間も長くなるのでおすすめです。リンゴ酢や三温糖、ローリエとともに水とペコロスを入れて火にかけ、煮沸消毒した瓶に入れて3日間寝かせると食べ頃です。

ペコロスの上にみじん切りにしたソーセージを乗せたオーブン焼きのレシピで、お酒のおつまみにもなる一品です。耐熱皿にペコロスとお湯で溶いたコンソメを入れて電子レンジで加熱してから、オーブントースターで焼き色を付けます。

今回はペコロスの特徴や普通の玉ねぎとの違い、旬や収穫時期、産地などを紹介しました。玉ねぎの栄養成分を持ちつつも糖度が高いペコロスは、様々な料理に活用できます。スーパーで見かけた時には、いつもの玉ねぎ代わりに使ってみることをおすすめします。