高級魚「スズキ（鱸）」の値段は？夏が高い？味わい・美味しい食べ方も紹介！
スズキ（鱸）という魚を知っていますか？高級魚と言われる美味しい魚です。今回は、高級魚「スズキ」の＜春・夏・秋・冬＞別の値段・価格を比較しつつ紹介し、＜切り身・刺身＞などスズキ料理の味わいについても紹介します。スズキの美味しい食べ方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
夏のスズキは刺身がおすすめなので、少し手を加えてカルパッチョ（マリネ）にしてみましょう。前菜としてお酒のつまみにおすすめ、お洒落なワンディッシュとなります。仕上げに野菜を添えて、バランスのよい一品にしましょう。
②ポワレ
弱火でゆっくりと焼き、魚を押さえつけるように皮目をカリッと焼きましょう。皮目を焼くときにはフライパンの油をスプーンで回しかけることで、皮目がパリッと焼き上がります。身は蒸し焼きにするとふわりと柔らかく焼き上がるので試してみて下さい。
③和風アクアパッツア
スズキ一尾をそのまま使うと華やかさがでますが、扱いやすさを考えると切り身がおすすめです。ワインを日本酒に変え、塩コショウの代わりに醤油を使うと、通常のアクアパッツアが和風に仕上がります。
スズキの値段は夏が1番高かった！
スズキは代表的な出世魚で稚魚は6月・若魚は7月・成魚は7～8月となっていて、6～8月の夏の季節が一番美味しくなる旬の時期になります。旬の夏の時期のスズキの価格は、値段が最も高い時期になるのです。旬のスズキは価格も高く高級魚ですが、12～3月の冬の時期には価格も落ちて安い値段で購入することができるので参考にしてください。