ヒラマサを使った人気レシピ15選！洋風・和風など系統別に紹介！

ヒラマサは知名度が低くあまり知られていない魚ですが、同じ種類のブリやカンパチに劣らないほど美味しく、最高峰の青背魚とされています。ヒラマサは刺身で食べることが多いですが、他にはどんな料理があるのでしょうか。ここからはヒラマサの人気レシピをジャンルごとに紹介します。

（＊ヒラマサ以外の魚を使ったレシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ヒラマサは旨味が多い魚なので、シンプルな和風の味付けがとても合います。塩や醤油などシンプルな味付けでヒラマサを美味しく調理しましょう。ここではヒラマサの和風レシピを紹介します。

こちらはレモンでさっぱり仕上げたヒラマサの照り焼きです。レモン汁を入れることで、いつもとは少し違った上品な味わいになります。レモン汁はそれほど主張せず、他の調味料とも相性が良く馴染むため、酸味が苦手な方でも安心です。濃いめの味付けがご飯に合うため、残ったタレを掛けても美味しく食べれます。

ヒラマサの切り身を使って煮付けを作ることもできます。照り焼きとは逆の調理手順で、調味料を全て入れ煮立たせてから、ヒラマサを入れて煮込んでいきます。ヒラマサの旨味がしっかり調味料と合わさり、煮汁までも美味しい一品です。

ヒラマサの切り身に酒、塩をかけて焼いていくだけの手軽なレシピです。ポイントは焼く前に酒をかけることで、臭みが無くなり香りが良くなります。低温でじっくり焼くことでふっくらと仕上がり、塩味がほんのり効いた上品な味に仕上がります。