高級魚「鱧（ハモ）」の美味しい食べ方は？味は旨い？人気レシピ3選も紹介！
高級魚「ハモ」を知っていますか？美味しい食べ方は何がいいのでしょうか？今回は、ハモの〈旬・味〉など特徴や捌き方など紹介します。生刺身を食べる際の注意点や〈お吸い物・蒲焼〉など美味しい食べ方・人気レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
こちらは夏場に適している、上品で淡麗な味わいのハモのお吸い物です。ハモにくず粉を付けて湯引きをすると、食感がつるりとしてのど越しよく旨味も閉じ込めてくれます。
③白焼きと蒲焼の2種の押し寿司
こちらは、夏のお祭りの時期などに向いているハモの押し寿司です。ハモはウナギと同様に白焼きや蒲焼にして、美味しく食べることができます。ハモのみで食べたり丼物にするのも良いですが、少し手を加えて押し寿司にするとおもてなし感が出ます。
ハモを食べてみよう
7月に開かれる祇園祭も別名「鱧祭り」と言われるほど、京都の夏を表すハモは、初夏に旬を迎えとても美味しくなります。もしこの時期を逃してしまっても、晩秋にはまた異なった味わいが楽しめる2回目の旬をむかえます。ぜひ旬を迎える時期に、美味しいハモの料理を味わってみて下さい。