ウチワエビとは？味や旬の時期・産地など特徴は？美味しい食べ方・レシピも紹介！

ウチワエビは刺身や塩焼きなどのシンプルなメニュー以外にも、美味しい食べ方がたくさんあります。ここではウチワエビを使った、簡単なのに豪華に感じられる人気レシピを紹介します。

ウチワエビで作るエビフライは、頭を飾るとおもてなしメニューにもなります。小麦粉と卵とパン粉をつけたウチワエビを180℃の高温で、きつね色になるまで揚げるだけで作れて、簡単です。刺身に向いているウチワエビは、フライにする際に中がレアの状態でも旨味は十分感じられます。

ウチワエビの殻や味噌から出るだしは濃厚なので、味噌汁にすると美味しく仕上がります。このレシピでは和風だしの素を使い一般的な味噌をあわせていますが、赤だしにしても美味しいです。

ウチワエビを使ったトマトクリームパスタも、アレンジメニューとして人気があります。ウチワエビの卵がついている時には、それも一緒にソースとして煮込むとプチプチとした食感が楽しめます。だしも出て、濃厚なパスタソースになるのでおすすめです。

ウチワエビは流通する時期が限られているので、市場で見かけた時には購入することをおすすめします。しかしすぐにウチワエビを食べられない時には、美味しく食べられるよう保存方法に配慮することが必要です。ここでは、ウチワエビの保存方法を紹介します。