大根が変色…黒・茶色や透明に？食べれる？原因や防止する方法を紹介！

大根を1本丸ごと購入するのは、避けたほうが無難です。大根を1本丸ごと購入すると、切るまで中身の変色に気付きにくいためです。変色した大根を避けるためにも、あらかじめ半分にカットされた大根を購入するとよいでしょう。その際には、中身が茶色や黒色などに変色していない新鮮なものを選んでください。

カットした後の大根は、放置しないように注意してください。大根などの野菜をカットすると切り口から酸化が進み、時間が経つと茶色く変色します。カットした大根はなるべく早めに調理するか、余った大根の全体をラップで覆って野菜室で保存しましょう。

大根の色が変わる原因や食べられるかどうかは、変色した色によって違います。また、変色した大根を購入しないようにするほか、大根の変色を防ぐために正しく保存することも重要です。大根を安全に食べるために、変色した大根が食べられるかどうかを知っておきましょう。