日本かぼちゃと西洋かぼちゃの違いは？味・見分け方や栄養価を比較して紹介！

西洋かぼちゃの表面は、日本かぼちゃに比べてつるつるしています。凹凸も少なく、全体的に丸みを帯びているのですぐに見分けられます。

西洋かぼちゃは甘みがある味わいが魅力なので、コロッケや炒め物のほかにパイ、クッキーなどのお菓子によく使用されます。粘度が少なくほくほくした食感も特徴で、蒸し料理との相性も良いです。

続いて、日本かぼちゃと西洋かぼちゃの栄養価の違いについて見ていきましょう。100g当たりのカロリーや糖質量を始めとして、かぼちゃの代表的な栄養素であるβ-カロテンなどの含有量を紹介します。

上記では、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃの100g当たりの糖質量とカロリーを記載しています。日本かぼちゃと西洋かぼちゃではカロリーと糖質量にかなりの差があり、西洋かぼちゃの方が両方とも倍近い数値となっています。ダイエット中でカロリーを抑えたい時などは、日本かぼちゃを選ぶのがおすすめです。

カリウムの含有量は、日本かぼちゃと西洋かぼちゃでそれほど差はありません。カリウムは、塩分の摂り過ぎを気にする方には特に摂取してほしい栄養素です。摂り過ぎたナトリウムを調節して排出する効能があるので、高血圧の予防にもなります。また、余分な水分も排出されるのでむくみ解消にもつながります。

かぼちゃに含まれる栄養素としても有名なβ-カロテンですが、日本かぼちゃと西洋かぼちゃで含有量に大きな差があります。西洋かぼちゃの方が色も濃くなっていますが、これはβカロテンの含有量が多いためです。

β-カロテンには抗酸化作用があり、免疫力を強化してくれる効能があります。ファイトケミカルとして注目を集めている成分でもあり、がんや生活習慣病といった病気のリスクを抑えてくれる働きが期待できます。

ビタミンCは、西洋かぼちゃの方に多く含まれています。ビタミンCには抗酸化作用があり、動脈硬化といった病気の予防や老化の防止に効果が期待できます。コラーゲンを作る時に必要な栄養素でもあり、皮膚や粘膜の状態を健康に保ってくれる働きもあります。