バックリブとは？どんな部位？柔らかい人気レシピ17選を調理法別に紹介！
バックリブとはどんな部位を知っていますか？スペアリブと違いあるのでしょうか？今回は、バックリブの〈肉質・味〉など特徴や、柔あく仕上げる下処理の仕方・焼き方を紹介します。バックリブの美味しい食べ方・人気レシピも〈オーブン・フライパン・圧力鍋〉別に紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
- バックリブとはどこの部位？スペアリブと違いは？
- バックリブは背中側の骨つき肉の部位を指す
- バックリブの味わい・肉質の特徴
- バックリブの下処理の仕方・焼き方は？
- バックリブの下処理の仕方
- バックリブの味付けは漬け込みがおすすめ！
- バックリブの焼き方のコツ
- バックリブの美味しい食べ方・人気レシピ【オーブン調理】
- ①バックリブのバーベキューソース焼き
- ②バックリブのアメリカンプレート
- ③タイ風バックリブ
- ④バックリブのガーリック焼き
- ⑤バックリブの塩麹焼き
- ⑥バックリブのハーブ焼き
- バックリブの美味しい食べ方・人気レシピ【フライパン調理】
- ①生姜焼き
- ②ベトナム風焼き
- ③から揚げ
- ④味噌焼き
- ⑤バックリブのピラフ
- バックリブの美味しい食べ方・人気レシピ【圧力鍋・煮込み調理】
- ①バックリブのコーラ煮
- ②バックリブと豆のトマト煮
- ③マーマレード煮
- ④バックリブのハヤシライス
- ⑤バックリブの柔らか煮込み
- ⑥バックリブのパイナップル煮
- バックリブを食べてみよう
下茹でしたバックリブをバーベキューソースで1日漬け込み、オーブンで焼き上げるレシピです。オーブンの代わりに魚焼きグリルを使うと、より簡単に調理することができます。
②バックリブのアメリカンプレート
オーブンで焼いたバックリブに濃厚なソースを絡めた、アメリカの食卓に並ぶような食べ応えのあるレシピです。付け合わせにローストポテトやフレンチフライを合わせると、より一層アメリカン風の一皿になります。バーベキュー用のレシピとしても活用しやすいことで、人気があります。
③タイ風バックリブ
ナンプラーやオイスターソースを使い、タイ風の味付けにするレシピです。バックリブの骨と肉の間に切り込みを入れると、味が染み込みやすくなります。
④バックリブのガーリック焼き
オーブントースターで簡単に作れることで、人気の高いレシピです。チューブのにんにくや醤油など、キッチンにあるものだけで味付けができるのも嬉しいポイントです。
⑤バックリブの塩麹焼き
バックリブを塩麹に漬け込むと、タンパク質が分解されてバックリブが柔らかくなります。麹やはちみつの自然な甘味が感じられ、やさしい味わいに仕上がります。