大正時代の食事内容は？庶民・金持ちで違う？再現レシピ11選も紹介！

つくねやつみれと言うよりも、現在なら煮込みハンバーグのような作り方ですが、4人前25銭と当時としては節約メニューの一つでした。お酒にも合わせやすいため、おつまみとして作るのもおすすめです。

日本では明治時代に開国するまでサラダと言う概念はなかったことから、あまり西洋文化に触れることのない庶民から見れば、かなり革新的な料理だったと言えます。当時のキャベツはキャベジと呼ばれ、約3銭程度で購入できたようです。

こちらは4人前15銭の節約レシピで、バターと小麦粉を使うハイカラな料理でした。カルボナーラのような味わいですが、作るときはダマにならないように、手順をしっかり確認したうえで作るようにしてください。

大正5年の書籍に記されているマドレーヌのレシピで、当時はマダレームと読んでいました。こちらは本来砂糖でコーティングするレシピのため、かなり甘いお菓子であったことがわかります。

材料4つだけで作るシンプルな大正時代のスポンジケーキで、ベーキングパウダーを使用しないことからふんわりと仕上がります。現在でも再現しやすいレシピのため、覚えておくと便利に活用できます。