大正時代の食事内容は？庶民・金持ちで違う？再現レシピ11選も紹介！

大正時代のおやつは基本的には明治以前と変わらず、果物や野菜などをおやつとしていたようです。

・干し柿
・干し芋
・せんべい
・スグリなどの山の木の実
・あんこ玉
・ハッカ

大正時代の庶民とお金持ちの間では経済状況に大きな隔たりがあり、年間2万人の餓死者が出ていました。そのためおやつも粗末なものが多く、子供たちは山に入って木の実を取っておやつにしていたこともあったようです。

あんこ玉やハッカが購入できるのは、庶民の中でも比較的お金に余裕のある家庭で、それでも1銭～2銭と駄菓子屋で購入できる安価なおやつでした。

大正時代になると、お金持ちの家では洋食を食べることが増えていきました。

・ライスカレー
・ポークカツレツ
・オムライス
・コロッケ

西洋文化が日本に流入されるまで、油を使った料理は天ぷらなどの限られた料理のみでしたが、大正時代に入ると揚げ物などの洋食もお金持ちなら、主婦の間でも作られるようになりました。雑誌の中にも、小麦粉や牛乳を使った料理も多く登場し始めます。

大正時代に入ると日本でも洋菓子が作られるようになり、お金持ちの家庭なら手軽に食べられるようになりました。

・キャラメル
・ビスケット
・チョコレート
・アイスクリーム
・フルーツポンチ

キャラメルやビスケットは明治時代からあったものの、バラ売りでお金持ちであっても高価なものでしたが、価格を見直して箱で販売されたことで手が届きやすくなりました。また、アイスクリームやフルーツポンチなどは水菓子と呼ばれ、贅沢品として重宝されていました。当時のアイスクリームは材料を桶に入れ、手動で回して作っていたようです。