大正時代の食事内容は？庶民・金持ちで違う？再現レシピ11選も紹介！

大正時代には洋食屋でしか食べられなかったビーフシチューを、自宅で再現してみましょう。トマトの風味がしっかり感じられるハヤシライスのような味わいで、肉と野菜のうまみもしっかり感じられます。

豚肉を使うカツレツは当時作るのにも手間がかかったことから贅沢品の扱いとなり、フォークとナイフで食べていたようです。ウスターソースをたっぷりかけて、豪快に食べてみてください。

大根と油で焼いた鮭を一緒に煮込んだ煮物ですが、当時はいったん油で炒めてから煮るという工程は、まだ新しい調理法でした。大根に味をたっぷりとしみこませた、味わい深い一品です。

大正時代は元号の中でも短いながらも、明治時代に西洋文化に初めて触れた日本が、さまざまな変化を遂げる時代でした。現在の日本の食事は、大正時代に作られたものが多く少しずつ変化していったものです。今回紹介したレシピを、ぜひ再現して食べてみてください。