イノシシ肉の下処理の仕方は？臭み取りのコツは？美味しい食べ方・レシピも紹介！

イノシシ肉の下処理・下ごしらえ方法を知っていますか？臭みを消す美味しい食べ方を知りたいですよね。今回は、イノシシ肉の臭みを消す下処理・下ごしらえ方法や美味しい食べ方を紹介します。イノシシ肉の人気レシピや下処理・下ごしらえ後の保存方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。

( 2ページ目 )

2023年10月23日更新

（このページにはPRリンクが含まれています）

②香味野菜を使う

香味野菜を使ってイノシシ肉を調理することで、イノシシ肉独特の臭みを軽減できます。おすすめの香味野菜は次の5つです。

・しょうが
・にんにく
・玉ねぎ
・ねぎ
・セロリ

香味野菜の使い方は、イノシシ肉と香味野菜を一緒に鍋で煮たり、香味野菜を刻んで調理前に調味液と一緒にイノシシ肉と漬け込んだりします。和風と洋風で使い分けることもできるため、相性の良い香味野菜をイノシシ肉の調理に合わせてみてください。

③スパイスや香辛料などで濃いめの味付けにする

イノシシ肉の臭みは、以下のようなスパイスや香辛料などを使って、濃いめの味付けに調理すると臭みが気にならなくなります。

・山椒の粉
・黒コショウ
・八角
・カレー粉

調理法に合わせて、イノシシ肉と相性の良いスパイスや香辛料を使って濃いめの味付けをすると、食欲も増します。八角は少量使って煮込むだけで、コクが増しイノシシ肉の臭いも気にならなくなります。また、カレー粉を使えば臭い消しになるだけでなく、子供も食べやすいです。次項で、イノシシ肉を使った美味しいレシピを紹介します。