ぶりの下処理の仕方は？臭みを取るコツや下味冷凍で簡単にする方法も紹介！

ぶりを使った料理には様々なものがありますが、ここではそのなかでも特に人気のレシピを紹介します。定番の煮付けやかまを使ったレシピも紹介するので、参考にしてください。

ぶりと大根で作る人気のぶり大根のレシピです。ぶりは、酒を振りかけておくとより臭みが和らいで食べやすくなります。短時間でぶりも大根も味が染みて、美味しく仕上げることができます。

ぶりをシンプルに味わいたい時は、塩焼きにするのがおすすめです。ぶりを塩焼きにする場合は、湯通しせずに切り身に塩を振り、水気を拭き取ってから焼いても構いません。好みで大葉やレモン、はじかみの酢漬けなどを添えて盛り付けてもよいでしょう。

脂が乗ったぶりのかまを入手したら、煮付けに調理してみましょう。下処理をしたぶりのかまの表面を焼いてから煮汁を加えて煮込むことで、香ばしい食感も楽しめます。おもてなしのシーンでは、生姜やきぬさやを添えて彩よく仕上げるのがおすすめです。

ぶりは脂が乗った身が美味しく、煮付けや塩焼きなど様々な料理に調理して食べられています。ぶりはそのまま使うと臭みが出やすくなるため、調理の前に下処理を行うことが重要です。正しい方法でぶりの下処理を行い、美味しく食べましょう。