オクラの黒い部分・斑点は虫？食べられる？腐敗度や鮮度の見分け方を紹介！

冷蔵保存の場合の賞味期限は3～4日。冷やしすぎないように包み、日持ちがしないので早めに使い切りましょう。

【方法】
1．キッチンペーパーか新聞紙で包む。
2．ポリ袋に入れて軽く口を閉じる。
3．冷蔵室ではなく野菜室で保存。

乾燥と低温に弱いため、ペーパーに包んで直接冷気が当たらないようにしましょう。購入後、緑色のネットに入ったまま野菜室にポイっと入れるのは禁物です。

冷凍保存の場合の賞味期限は約1か月。ちょっとした手間をかけるだけで、好きな時に使うことができます。

【方法】
1．ヘタを少し落としガクをくるっと一周むき、板ずりをする。
　（板ずりとはまな板に塩を振り、オクラをこすりつけることで産毛を取り除く作業です。）
2．塩を入れた湯でサッとゆでて冷ます。
3．水気をふき取り、丸のまま冷凍保存用袋へ。
　小口切りにし、小分けにしてラップに包んで冷凍保存用袋へ入れてもOK。

お浸しなどそのままの状態で使う場合は自然解凍で。丸のまま冷凍した場合は10～20分ほど、小口切りのものは5～10分ほどの自然解凍で使用可能です。スープなど加熱調理する場合は凍ったまま入れればOKです。

購入したけどすぐ使う予定がない場合、安売りなどで大量に購入した場合などに有効な保存方法です。また、冬に出回るオクラはタイやフィリピンなどの海外産が多いので、輸送にかなりの時間を要しています。海外産のものはそもそも日持ちができないので、すぐに使用しないときは冷凍保存がおすすめです。