へちまを食べる地域がある？味や食べ方は？人気料理レシピも紹介！

そうめんにへちまの煮込んだものをかけたにゅうめんのような料理で、台湾ではへちまの定番料理です。へちまには生姜の千切りと桜エビを入れて煮込むので、香りが良く、そうめんによく絡んで美味しいです。

へちまをシンプルな味つけで食べたいときにおすすめのレシピで、茹でたへちまをめんつゆベースのタレにつけたものです。温かいまま食べても美味しいですが、冷やすとさらに美味しくなり、暑い季節にはおすすめです。タッパーに入れて冷蔵保存しておけば、常備菜にもなります。

サーチャージャンとは中国広東省由来の調味料で、ヒラメなどの魚介をベースにし、ピリ辛さと魚介の旨味が感じられるソースです。それを豚肉とへちまの油炒めの味付けに使っています。サーチャージャンがない場合は味噌やコチュジャンを組み合わせてください。

へちまの入ったお味噌汁のレシピで、沖縄でよく食べられるものです。このレシピではへちまの他に玉ねぎやしいたけなどを具材に使っていますが、お好みの野菜で構いません。へちまは一番最後に鍋に入れた方が、食感が残るので美味しいです。

へちまを具材にしたクリームシチューのレシピで、電子レンジで簡単に作ります。最後まで飲み干したくなるような美味しさで、へちまのトロッとした食感や、ほんのりした甘さがたまりません。へちまはすぐに変色するので、作ったらなるべく早く食べてください。