キジハタ（アコウ）の刺身に寄生虫はいる？アニサキス？食中毒の危険について紹介！

キジハタの刺身を食べた後に腹痛などの食中毒症状が見られる場合には、すぐに胃腸科や消化器科などの医療機関を受診しましょう。受診の際には刺身を食べたことを伝え、内視鏡検査を受けるようにします。

アニサキスを発見し適切に除去することができれば、症状改善につながる可能性が高いです。放っておくと腸閉塞などの重篤な疾患につながる場合があり、最悪の場合入院が必要になるケースもあります。

キジハタの刺身は人気の調理方法ですが、適切な対策を取らないと思わぬ食中毒に見舞われることがあります。刺身で食べる場合には喫食前に注意深く観察し、食中毒が心配な方は冷凍品を購入したり、加熱調理に切り替えるなど、より安全に楽しめる調理方法で食べましょう。