高菜と野沢菜・からし菜の違いは？見分け方や代用できるかも紹介！

ここでは、高菜や野沢菜、からし菜の活用レシピを紹介します。それぞれの味の特徴を活かした料理ばかりなので、ぜひ作ってみてください。

高菜の漬物を使った、簡単なチャーハンのレシピです。玉子との相性が良く、加熱調理によって高菜に香ばしい香りが加わり、美味しさが増します。

薄力粉や強力粉で皮を手作りして、野沢菜のおやきを焼きましょう。炒めて味付けをした漬物が、手作りの皮とよく合います。チーズを入れたアレンジも美味しいので、試してみてください。

にんにくと一緒に炒めた広島菜の漬物が、パルメザンチーズと良く合います。漬物を使っているので、味が濃くならないよう塩加減には注意しましょう。

高菜、野沢菜、からし菜はどれもアブラナ科の野菜で似ていますが、大きさや味に違いがあります。見分け方を知れば、買い物で困る事もありません。違いや見分け方を知り、それぞれを美味しく味わいましょう。