子供が喜ぶ「なす」を使う幼児食の人気レシピ22選！簡単おかずも紹介！

ポリフェノールや食物繊維が豊富ななすは、育ち盛りの子供に食べてほしい野菜の1つです。しかしなすは特有の食感や渋み・苦味があり、子供の嫌いな野菜ランキングでは必ず上位に入ってしまいます。今回はなすが苦手な幼児・子供でも食べやすい、人気おかずレシピを紹介します。

なすが苦手な子供には、まず副菜で少しずつ慣れさせるのがおすすめです。ここでは子供が喜ぶ、なすを使った副菜・サラダの人気レシピを紹介します。

なす嫌いの子供のために工夫された、簡単蒸しのレシピです。なすの皮が口に残るのを嫌がる子のために、ピーラーでむきます。なすはアクが強くそのまま調理すると苦味や渋みの原因になるので、10分程度水にさらしましょう。

甘めの味付けで苦味・渋みを感じさせない、なすの揚げ浸しです。なすを切ったら一度水にさらし、油調します。余計な油を取り除いたら、甘めの合わせ調味料で煮込みましょう。なすは油と一緒に調理するとコクが出て、子供も食べやすくなります。

電子レンジで簡単に作ることができる、なすともやしのマヨサラダです。なすが嫌いな子供も、大好きなマヨネーズで和えると食べやすくなります。特になすが苦手な子には砂糖を少し多めにすると、苦味を感じにくくなります。

少ない材料で簡単にできるなすとベーコンの炒めものは、子供のお弁当のおかずにもおすすめです。ベーコンの油と旨みを吸ったなすがジューシーで、苦味を上手くカバーしています。味付けは少量の醤油だけなので、幼児食にもおすすめです。