子供が喜ぶ「なす」を使う幼児食の人気レシピ22選！簡単おかずも紹介！

子供が好きな豚肉を使った、なすの甘味噌炒めのレシピを紹介します。甘い味噌と豚肉のコクをなすが吸って、ご飯が進む美味しさです。炒りごまを使う場合はやや甘みを感じづらいので、砂糖を小さじ1.5にするとよいでしょう。

子供が好きな卵焼きに、みじん切りにしたなすを混ぜ込み食べやすくしました。なすの皮は食感が強く苦手な子も多いので、ピーラーでむいて酢水にさらしアク抜きします。やや薄味なので、大人はキムチやゆず胡椒を乗せて食べてください。

なすと豚こま肉で作る重ね蒸しは、子供が好きなハンバーグのような美味しさです。スライスしたなすをフライパンに並べ、豚肉を広げ重ねます。さらに、なす・チーズ・ケチャップを乗せて蒸し焼きにしたら完成です。豚肉の旨みを吸ったなすがジューシーで、特有の苦味・渋みを感じません。

1歳から食べられる、幼児用のカレー粉を使ったなすとピーマンの炒めものです。なすとピーマン・鶏肉をひと口大に切り、片栗粉とカレー粉をまぶし炒めます。子供が好きなカレー風味で、なすが苦手な子供もチャレンジしやすいおすすめ料理です。

子供が好きなケチャップ味の、豚肉となすの炒め煮です。なすを食べやすい大きさに切り、水にさらしてアクを抜きます。特になすが嫌いな子には、下ごしらえの際に皮をむいてあげましょう。豚肉・玉ねぎをフライパンで加熱し、軽く火が通ったら他の野菜も入れて炒め完成です。