イラン（ペルシャ）料理のレシピ17選！人気のご飯やヨーグルトなどおすすめを紹介！

イラン料理は、ペルシャ料理とも呼ばれており、イランで伝統的に食べられている料理のことです。イラン料理とは、どんな料理のことを指すのでしょうか。ここでは、イラン料理の特徴や代表的な料理名について紹介します。

イラン料理は、バスマティライスと米を主食とし、野菜をたくさん使った料理が多いです。全体的に薄味でサフランやシナモン、コリアンダーなどのスパイスやハーブをよく使います。

また、おかずとして、甘い食材と甘くない食材を組み合わせて、甘酸っぱい味付けにするのも特徴的です。甘味や酸味の食材としては、ザクロやプルーンがよく使われています。さらに、ラムやチキンの肉類、バターやチーズ、ヨーグルトなどの乳製品もよくイラン料理に使用されています。

ここでは、イラン料理で人気の副菜やサラダのレシピを紹介します。紹介するレシピは、日本で手に入る野菜を使った簡単なものばかりなので、家でもすぐに真似しやすいです。

こちらは、イラン料理の中ではスタンダードなサラダレシピです。シンプルな味付けで、きゅうりや玉ねぎなどの生野菜がさっぱりと食べられます。ミントの爽やかさも加わるので、こってりとした料理の付け合わせに適しています。

オリビエは、イランで食べられているじゃがいもを使った簡単なサラダ料理です。日本のポテトサラダとは異なり、生野菜などの具材が少なく、ピクルスが使われているのが特徴です。そのまま食べても美味しいですが、バゲットにのせても美味しく食べられます。

ミルザガセミは、茄子を使ったイラン北部の郷土料理の一つです。茄子とトマト、玉ねぎなどの野菜をペースト状にし、ニンニクやスパイスを効かせた味なので、日本人に馴染みやすい味わいです。ナンとの相性が良いので、ナンにディップして食べることをおすすめします。