イラン（ペルシャ）料理のレシピ17選！人気のご飯やヨーグルトなどおすすめを紹介！
イラン料理（ペルシャ料理）のレシピといえば何があるのでしょうか？今回は、イラン料理の人気レシピを〈副菜＆サラダ・主菜＆メインのおかず・主食・汁物＆スープ・デザート＆スイーツ〉など系統別に紹介します。ヨーグルトなど有名な料理を簡単レシピで紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
- イラン料理のレシピは何がある？
- まずはイラン料理の特徴を知っておこう
- イラン料理の有名な料理
- イラン料理の人気レシピ【副菜・サラダ】
- ①サラダシラーズィ
- ②オリビエ
- ③ ミルザガセミ
- ④ マストヒヤル（きゅうりとヨーグルトのサラダ）
- イラン料理の人気レシピ【主菜・メインのおかず】
- ①ゴメスサブジ（ハーブシチュー）
- ②コトレット
- ③ルービヤーサブズ（サヤインゲンの煮込み）
- ④ ジュジェタベイ（チキンケバブ）
- ⑤ ホレシュアールーバーモルグ（チキンとプルーンの煮込み）
- イラン料理の人気レシピ【主食】
- ① ルビヤポロ（インゲン豆のご飯）
- ②アダスポロ（レーズンとレンズ豆のご飯）
- ③ ターチンモルグ（チキンとヨーグルトのピラフ）
- ④ エスタンブリポロ（じゃがいもの炊き込みご飯）
- イラン料理の人気レシピ【汁物・スープ】
- ① アーシュドゥーグ
- ② アダスィー
- イラン料理の人気レシピ【スイーツ・デザート】
- ①ズールビヤー
- ② ハルヴァ
- イラン料理を人気レシピで作ってみよう！
チキンケバブを作りやすいようにフライパンで作れるようアレンジされた、イラン料理定番の家庭料理レシピです。刻み玉ねぎを添えたり、ヨーグルトをソースとしてかけても、美味しく食べられます。
⑤ ホレシュアールーバーモルグ（チキンとプルーンの煮込み）
こちらは、甘いプルーンを使ったイラン料理特有の煮込み料理です。スパイスが効いていますが、プルーンの優しい甘さと肉の旨味が楽しめます。骨付き肉を使うと、出汁が良く出てさらに美味しく仕上がります。
イラン料理の人気レシピ【主食】
ここでは、イラン料理で人気の主食レシピを紹介します。ボリューム満点のご飯レシピをたくさん紹介するので、ぜひ真似して作ってみてください。
① ルビヤポロ（インゲン豆のご飯）
ルビヤポロは、トマト風味のインゲン豆と肉の炊き込みご飯です。人気のイラン料理で、現地でも良く食べられています。たくさん作って冷凍もできるレシピなので、作り置きに適しています。
②アダスポロ（レーズンとレンズ豆のご飯）
アダスポロは、イラン料理らしい食材組み合わせの炊き込みご飯です。甘いレーズンや玉ねぎ、ひき肉が入った炊き込みご飯ですが、イランでは伝統的な家庭料理として親しまれています。仕上げにシナモンパウダーをかければ、さらに本場の風味を楽しめます。
③ ターチンモルグ（チキンとヨーグルトのピラフ）
こちり、イラン料理で定番の炊き込みご飯を電子レンジで作りやすいようアレンジしたレシピです。ケーキのような見た目で、ボリュームもあり美味しいです。