イラン（ペルシャ）料理のレシピ17選！人気のご飯やヨーグルトなどおすすめを紹介！
イラン料理（ペルシャ料理）のレシピといえば何があるのでしょうか？今回は、イラン料理の人気レシピを〈副菜＆サラダ・主菜＆メインのおかず・主食・汁物＆スープ・デザート＆スイーツ〉など系統別に紹介します。ヨーグルトなど有名な料理を簡単レシピで紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
- イラン料理のレシピは何がある？
- まずはイラン料理の特徴を知っておこう
- イラン料理の有名な料理
- イラン料理の人気レシピ【副菜・サラダ】
- ①サラダシラーズィ
- ②オリビエ
- ③ ミルザガセミ
- ④ マストヒヤル（きゅうりとヨーグルトのサラダ）
- イラン料理の人気レシピ【主菜・メインのおかず】
- ①ゴメスサブジ（ハーブシチュー）
- ②コトレット
- ③ルービヤーサブズ（サヤインゲンの煮込み）
- ④ ジュジェタベイ（チキンケバブ）
- ⑤ ホレシュアールーバーモルグ（チキンとプルーンの煮込み）
- イラン料理の人気レシピ【主食】
- ① ルビヤポロ（インゲン豆のご飯）
- ②アダスポロ（レーズンとレンズ豆のご飯）
- ③ ターチンモルグ（チキンとヨーグルトのピラフ）
- ④ エスタンブリポロ（じゃがいもの炊き込みご飯）
- イラン料理の人気レシピ【汁物・スープ】
- ① アーシュドゥーグ
- ② アダスィー
- イラン料理の人気レシピ【スイーツ・デザート】
- ①ズールビヤー
- ② ハルヴァ
- イラン料理を人気レシピで作ってみよう！
④ マストヒヤル（きゅうりとヨーグルトのサラダ）
マストヒヤルは、きゅうりとヨーグルトを使ったイランで人気の簡単なサラダ料理です。このレシピには、玉ねぎが使われていませんが、玉ねぎやにんにくを入れても風味が良くなります。
イラン料理の人気レシピ【主菜・メインのおかず】
ここでは、イラン料理で人気の主菜やメインのおかずレシピを紹介します。パーティーにも最適なボリュームのあるレシピが多いので、参考に作ってみてください。
①ゴメスサブジ（ハーブシチュー）
こちらは、玉ねぎやほうれん草など野菜とたっぷりのハーブを使った肉と豆の煮込み料理レシピです。ハーブは、フレッシュハーブだけではなく、乾燥ハーブをたくさん使う方が本場の味になります。
②コトレット
コトレットは、イランで人気の揚げハンバーグのような料理です。表面がカリカリになっていて食感がよく、ナンやピタパンに挟んで食べるとより美味しく食べられます。
③ルービヤーサブズ（サヤインゲンの煮込み）
こちらは、サヤインゲン、玉ねぎ、にんじんなどの野菜と肉を煮込んだ彩り鮮やかなイラン料理です。たっぷりのスパイスを使って煮込んでいるため、スパイシーで美味しいです。簡単にできる煮込みレシピなので、イラン料理初心者でもチャレンジしやすいです。