せせりは焼肉がおすすめ？下味の付け方は？漬け込みタレや焼き方も紹介！

濃厚な甘みのある脂身が特徴のせせりを美味しく食べるには、正しい焼き方があるのでしょうか。鶏肉の部位のなかでも比較的厚みのないせせりは、火を通し過ぎると固くなってしまうことがあります。ここでは、せせりを柔らかく且つ中までしっかり焼くポイントを紹介します。

せせりを焼く時は、脂身が付いている方を下にして焼きます。その理由は、脂身を下にすることで余分な脂分が落ち、さっぱりとした味わいになるためです。またフライパンや鉄板で焼く場合は、せせりから出た脂で香ばしく焼き上げることができます。

せせりは鶏肉なので、中まで焼けていないとカンピロバクターによる食中毒のリスクが伴います。せせりは薄い部位なので、弱火から中火で片面1分ほどの時間を目安に加熱すれば、火が通ります。加熱後は、厚い部分を切って中まで火がしっかり通っているか確認してください。

焼肉で食べる時は、塩だけでなくタレに漬け込んだりと、いろいろな味付けを楽しめるのも魅力です。ここでは、定番の焼肉のタレや塩のほかオリジナルのタレも紹介するので、せせりを焼肉で食べる時の参考にしてください。

せせりを手軽に美味しく食べたい人には、焼肉のタレがおすすめです。牛肉などと同じように焼いた後につけても良いですが、前日に焼肉のタレに漬け込む事で中まで味が染み渡り、濃厚な味わいになります。

せせりは、もともとジューシーでしっかりとした旨味があるので、シンプルに塩をまぶすだけでも美味しく食べられます。両面に軽く塩をまぶして焼いた素朴な味付けは、せせり本来の美味しさを堪能したい人におすすめです。

（＊せせりの塩焼きについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

せせりは、塩と同様に焼肉で焼いた後に、ポン酢をかけるだけでも美味しく食べられます。せせりは、ジューシーで脂身がしっかりしているので、さっぱりとした味わいを求めている人におすすめです。

（＊せせりポン酢の作り方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

焼肉などでも人気のネギ塩ダレは、せせりにもよく合います。ごま油の代わりに、せせりを焼いた際に出る肉汁にみじん切りにした白ネギを加えて加熱しても、ネギ塩ダレが作れます。ネギの香ばしさとせせりの旨味の詰まったネギ塩ダレは、せせりの旨味を余すところなく堪能したい人におすすめの食べ方です。