琥珀糖の寒天なしの作り方｜ゼラチンは失敗する？代用品のおすすめを紹介！

琥珀糖に入れる砂糖の量は、なるべく減らさないようにしましょう。琥珀糖を作るときは砂糖を大量に入れることで結晶化させ、独特のしゃりっとした食感になります。大量の砂糖の量に始めて作るときは驚いてしまうかもしれませんが、減らしてしまうと結晶化せず固まらなくなってしまいます。

琥珀糖は寒天がなくても、作ることは可能なようです。アガーが一つあれば、琥珀糖だけではなくゼリーなどの洋菓子も美味しく作れるので、常備しておくと便利に活用できます。注意点も抑えて、美味しい琥珀糖を作って楽しんでください。