にんにくをレンジでほくほくに調理！皮むきや臭い消しを簡単にできる方法を伝授！

電子レンジは、電磁波の周期によって水分子が回転運動し、その運動エネルギーによって食品の内部に熱が発生します。すると、急激に温度が上がり、水蒸気が発生します。水蒸気がうまく放出されないで内部にたまると、水蒸気の圧力に耐えられなくなって爆発することがあります。

水蒸気が外部に逃げられないため爆発が起こるので、水蒸気が逃げやすくすれば爆発も起こりにくくなります。電子レンジに入れる前に、皮に切り込みやキズをつけたり、竹串や楊枝で刺して穴を開けておきましょう。

水分の多い新鮮なにんにくや水分が周りについていると爆発しやすくなります。水分を拭き取ってから電子レンジに入れるとよいですね。また、丸ごと加熱するより、1かけずつに分けた方が周りに皮をかぶっていない分爆発しやすくなります。加熱中は目を離さないようにしましょう。

にんにくは電子レンジでの加熱調理がおすすめです。手ににおいが付きませんし、皮を剥くのが簡単です。にんにくにキズをつけないで加熱することで臭みを抑えることもできます。そして何より、ほくほくしたにんにく本来の甘みのある味が楽しめます。