にんにくをレンジでほくほくに調理！皮むきや臭い消しを簡単にできる方法を伝授！
【管理栄養士監修】にんにくは電子レンジで調理できると知っていますか？今回は〈ほくほくになる〉〈臭い消し〉〈皮むきが楽〉などにんにくを電子レンジで調理するメリットをやり方とともに紹介します。電子レンジで加熱調理した際の栄養素や爆発についても紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 釜野菜帆
Instagram HP 管理栄養士/食育栄養インストラクター大学卒業後、管理栄養士を取得し、即フリーランスとして活動開始し、ダイエットサポートやレシピ開発、...
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管理栄養士/食育栄養インストラクター大学卒業後、管理栄養士を取得し、即フリーランスとして活動開始し、ダイエットサポートやレシピ開発、栄養セミナー等を行いながら自身の料理教室サロンをオープン。
結婚、出産を経て、今後は自分の知識や経験を活用しながらいつか子供が欲しいと思っている女性や産前産後のママ、子供達へ正しい栄養の知識を広げていきたいと思ってます(^^)
目次
にんにく丸ごとレンジすると爆発する？
爆発することもある
電子レンジは、電磁波の周期によって水分子が回転運動し、その運動エネルギーによって食品の内部に熱が発生します。すると、急激に温度が上がり、水蒸気が発生します。水蒸気がうまく放出されないで内部にたまると、水蒸気の圧力に耐えられなくなって爆発することがあります。
にんにくの爆発対策
水蒸気が外部に逃げられないため爆発が起こるので、水蒸気が逃げやすくすれば爆発も起こりにくくなります。電子レンジに入れる前に、皮に切り込みやキズをつけたり、竹串や楊枝で刺して穴を開けておきましょう。
水分の多い新鮮なにんにくや水分が周りについていると爆発しやすくなります。水分を拭き取ってから電子レンジに入れるとよいですね。また、丸ごと加熱するより、1かけずつに分けた方が周りに皮をかぶっていない分爆発しやすくなります。加熱中は目を離さないようにしましょう。
にんにくは電子レンジで加熱調理がおすすめ
にんにくは電子レンジでの加熱調理がおすすめです。手ににおいが付きませんし、皮を剥くのが簡単です。にんにくにキズをつけないで加熱することで臭みを抑えることもできます。そして何より、ほくほくしたにんにく本来の甘みのある味が楽しめます。