にんにくをレンジでほくほくに調理！皮むきや臭い消しを簡単にできる方法を伝授！
【管理栄養士監修】にんにくは電子レンジで調理できると知っていますか？今回は〈ほくほくになる〉〈臭い消し〉〈皮むきが楽〉などにんにくを電子レンジで調理するメリットをやり方とともに紹介します。電子レンジで加熱調理した際の栄養素や爆発についても紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
皮を剥いて１かけずつほくほくにする方法
にんにくは丸ごと調理する以外にも、皮を剥いて1かけずつ電子レンジ調理することも可能です。
【手順】
1、にんにくの外皮を剥いて1かけずつに分けます。
2、薄皮のついたまま洗ってペーパータオルで拭いて1かけずつラップでくるみます。
3、お皿に乗せて電子レンジに入れて加熱します。加熱時間は500wで1分～1分30秒です。
4、柔らかくなっていればで出来上がりです。
こちらもお好みの調味料で食べで下さい。
にんにくの電子レンジで皮むきする方法は？
にんにくの皮むきも電子レンジで加熱すれば、するりと簡単に行えます。ぜひやり方を読んで、試してみて下さい。
1かけずつに分けて加熱する方法
まずは、にんにくを1かけずつに分けて加熱する方法を紹介します。
【手順】
1、にんにくを使う分だけ1かけずつに分けます。
2、そのまま電子レンジに入れて、5～10秒加熱するだけです。
3、薄皮が少し剥がれてくるので、その部分からするりと中身を取り出します。
にんにくは丸ごと一玉分使うことは少ないかもしれません。使いたい分だけ加熱出来るので、少しだけ薬味に使用したいといった場合にも便利です。
一玉丸ごと加熱する方法
続いて、にんにくを一玉丸ごと加熱する方法です。
【手順】
１、にんにく一玉の根元の部分を切って、硬いところを落とします。
２、皿にのせて電子レンジで加熱します。加熱時間は60秒、出力は500ｗです。
３、にんにくの上から皮を摘まみ上げ、中身を押し出します。
にんにく一玉丸ごと一度に皮が剥けます。沢山使う時は、一度につるっと剥けてが簡単で、便利です。以下の動画がわかりやすいので、参考にしてみて下さい。
にんにくを電子レンジで加熱すると栄養素は減る？
にんにくを電子レンジで調理すると、おいしくて臭いが消えてしかも簡単と、メリットが沢山あります。しかし、加熱することで栄養素は減らないのでしょうか？
栄養素の一部が失われる
にんにくにはアリインやアルギニンなど、さまざまな栄養素が含まれています。にんにくに熱を加えても、これらの栄養素のほとんどは影響を受けません。ところが、にんにくの特徴的な栄養素であるアリシンが減るため、臭いだけでなく殺菌効果、抗菌作用など良い影響も薄くなってしまいます。また、一部のビタミンも加熱によって失われてしまいます。
加熱するメリットもある
加熱によってアリシンが持つ殺菌効果や抗菌作用が薄くなりますが、それは裏を返せば強い効果による身体への負担も減ります。摂取する適量も多くなり、他の栄養素の効果は期待できます。
もう一つのメリットは、香りです。あの臭いと言っていた臭いが熱を加えることで独特の食欲をそそる香りとなります。この香りに刺激されて胃液や唾液などの消化液が分泌され、胃腸が活発に働き出します。そして、食欲が増し、消化・吸収効果が高められます。
釜野菜帆
管理栄養士
にんにくの食べすぎで腹痛や下痢になってしまう方も稀にいらっしゃるので加熱したもので3片、生のにんにくは1片を目安にしてください。 少しでも超えると体調不良になるという訳ではありませんが、目安としてそれくらいだということを知っておきましょう！
（＊にんにくの栄養・健康効果について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）