スコッチブロスとは？給食に出る？作り方やイギリスのスープを紹介！

イギリスは、ハリーポッターやバッキンガム宮殿などが有名です。どれも日本では馴染みのある名前ですが、イギリスではスコッチブロスというスープも親しまれています。ここでは、スコッチブロスはどんな料理か、言葉の意味や種類などを説明します。

スコッチブロスは、肉、野菜、大麦、豆などの穀物類が入ったスコットランド料理の具沢山スープです。具沢山なので、スープだけでも満足感があります。弱火で材料の野菜を形が崩れるほどに煮込む作り方で、家庭的で素朴な味わいが特徴です。イギリスの中でもスコットランドの代表的な郷土料理で、冬のスープと呼ばれています。

スコッチブロスの言葉の意味は、スコットランド産のとろみのない澄んだスープです。スコッチブロスのスコッチが「スコットランド産」を表し、ブロスは「とろみのない澄んだスープ」を意味します。スコッチブロスの言葉の意味からも、スコットランド料理を連想することができるでしょう。

イギリスで馴染みの深いスコッチブロスは、日本ではどのような提供の仕方があるのでしょうか。ここからは、スコッチブロスが日本で提供されていることについて詳しく紹介します。

日本では首都圏や関西地域の一部で給食のメニューとしてスコッチブロスを提供しています。サーモンピラフやポテトオムレツ、魚のフライ、フルーツ、パンなどのメニューと組み合わせた献立が多いようです。

スコッチブロスは、肉や野菜、大豆など栄養が豊富なスープです。また具沢山でボリュームもあり、食べ応えもあります。学校給食は成長期の子供への栄養を提供しているので、スコッチブロスは最適なメニューと言えるでしょう。

イギリスでスコッチブロスを作る時は、羊肉やマトンを使います。一方、日本の給食メニューで提供する際は、鶏肉を使用することが多いです。羊肉やマトンと比べてクセが少ない鶏肉は、日本に馴染みやすい味わいと言えるでしょう。

イギリスの伝統的なスープ、スコッチブロスは自宅でも作れます。子供の夕飯や手軽に済ませたい時の作り置きなどに活用できるので、ぜひ参考にしてください。

イギリスではスープが食卓に上ることも多いですが、スコットランド料理のスコッチブロス以外にどのようなスープがあるのでしょうか。ここからは、スコットランド料理のスープや伝統スープについて特徴などを紹介します。

ミネストローネはイタリア料理ですが、イギリスでも馴染みのあるトマトベースのスープです。具だくさんのスープという意味を持つミネストローネには、キャベツやにんじんなど多くの野菜を使います。ベーコンを炒めて、野菜に脂を絡めると美味しく仕上がります。

カレンスキンクは、燻製した白身魚とじゃが芋を牛乳で煮たスコットランド料理のスープです。スコットランド料理では燻製した白身魚にスモークドハドックを使いますが、材料として塩鱈を代用しても美味しく仕上がります。

マリガトーニスープは南インド料理を起源とする料理で、材料に肉や野菜を使い、スパイスと一緒に煮て作ります。野菜の甘みや旨みが引き立つ仕上がりで、胡椒とレモンの香りがよいアクセントになります。

イギリスでは、パースニップと呼ばれる人参によく似た形の甘いナッツ風味の野菜を使ったスープも好まれます。パースニップの素材の甘さを活かした軽い口当たりが特徴です。パースニップをある程度炒めてから、ミキサーでペースト状にすると、美味しく出来上がります。

イギリス地方の名物チーズの一種、ブルー・スティルトンを使ったスープです。材料にブロッコリーを使ってブルー・スティルトンで味を付けています。チーズの塩気があるので塩を入れる必要はありませんが、美味しく仕上げるために塩加減を上手く調節するのがコツです。

イギリスではスコッチブロスなど古くから伝わるスープがありますが、スープ以外の伝統料理はどのようなものがあるのでしょうか。ここからは、スープ以外のイギリスの伝統料理について紹介します。

日本でも人気の高いローストビーフは、イギリスの伝統的な家庭料理です。作り方はシンプルで牛肉の塊をオーブンで焼いて、薄くスライスしソースを添えて食べます。イギリスでは、サンデーローストと呼ばれる伝統的な食事のメイン料理として重宝されます。

イギリスではオーブン料理が浸透しており、ローストポークも人気の伝統料理です。豪華な仕上がりですが、オーブンで2度焼きするだけと簡単でおもてなしにも最適です。イギリス人は、お肉や付け合わせの野菜などをひとつのお皿に溢れるほど盛り付けて食べます。

スコーンはイギリスを代表するお菓子で、小麦粉やバターなどシンプルな食材や作り方が特徴です。甘さが控えめなのでパンに近い感覚で食べられることが多く、ジャムやチーズなをを添えるのが一般的です。

スコットランド料理のスコッチブロスは、日本では給食のメニューとしても親しまれています。本場の材料や作り方でなくとも、馴染みのある鶏肉などでアレンジすれば美味しく仕上がります。スコットランド料理の材料をひと工夫して、スコッチブロスを食べてみましょう。