オクラの切り方は？おしゃれなのは？名前は？焼肉だと？レシピも紹介！

オクラは夏場が旬の野菜で、独特の粘り気があるのが特徴です。オクラには産毛やガクがあるので、下処理が難しい印象がありますが、栄養豊富なので積極的に取り入れたい野菜でもあります。ここでは、オクラの切り方や、産毛を取り除く方法を説明します。

オクラはそのまま切らずに調理することも出来ますが、切り方次第で味がしみやすいオクラになったり、見た目のアクセントにもなったりします。オクラの切り方の種類を知っておきましょう。

オクラの端から約3～5mmの幅で切ると、星形のおしゃれな形になります。みじん切りにしたい場合は、輪切りにした状態から包丁でたたくとよいです。オクラの輪切りは、食感良く粘りも楽しめるので、サラダやスープに入れるのがおすすめです。

オクラは縦半分に切ると断面が映える見た目になるため、お弁当の彩りとしてやサラダにするのがおすすめです。切った断面に、具材やソースを乗せることが出来るので、チーズやマヨネーズなどを乗せて焼いてもおいしく食べることができます。

斜め切りは、オクラの食感をしっかり楽しめる切り方です。オクラの中央部分を斜めに切ることで、食べやすい大きさになるので、和え物にも向いています。斜めに切ったオクラに、生ハムを巻くのも、おしゃれになるのでおすすめです。

夏野菜の定番でもあるオクラは、焼肉やカレーなどに入れることも多いです。しかし、オクラは切り方によって食感や粘りも変わってくるため、料理によって切り方を変えた方が良いと言えます。ここでは、おすすめのオクラの切り方を料理別に紹介します。

オクラは焼肉で使用する場合、下処理して茹でる前のものを丸ごと使用します。肉と一緒にタレを付けて食べるのもおすすめですが、シンプルな塩こしょうでの味付けでも、オクラそのものの風味が味わえます。

夏野菜カレーでのオクラの切り方は、斜め切りにするのがおすすめです。食べやすいよう、他の具材に大きさを合わせる目的もありますが、斜め切りにすることで断面も見えるので、おしゃれに盛り付けることができます。

味噌汁には、下茹でして火が通っている状態のオクラを使用します。輪切りに切って、出来上がった味噌汁に浮かべるだけで、簡単に見映えする味噌汁に仕上がります。最後に加えれば、ほどよい粘りで食べやすいです。

天ぷらにオクラを使用する場合は、下処理したものを丸ごと使用するので、切る必要はありません。しかし、破裂する恐れがあるため、つまようじなどを使用してオクラに数か所穴をあけてください。

煮物で使用する場合は斜め切りにすることで味がしみやすい状態になり、おいしく仕上がります。丸ごと使用してもよいですが、斜の切り方のほうが、お弁当などにも詰めやすくなるのでおすすめです。

オクラを離乳食に使う時は、下処理の時に縦半分に切って種を取り除いておきましょう。下処理した後に、赤ちゃんが食べやすい大きさに切って茹でるとよいです。なお、オクラは、離乳食中期から与えるよう注意してください。

和え物でオクラを使用する場合は、斜め切りがおすすめです。下処理したオクラを、3等分くらいの斜め切りにすると、食べやすい大きさになります。適度な粘りがでて、他の具材や調味料とも絡みやすいです。

オクラをサラダに加えるときには、輪切りの切り方がおすすめです。オクラは輪切りにすると、切り口が星形になるのでサラダに少し添えるだけでも、華やかになります。食感良く仕上げたい場合は、斜め切りもおすすめです。

オクラをフライパンやオーブンで焼く場合は、切らずに丸ごと焼くのがおすすめです。チーズやマヨネーズなどの具材を乗せて焼きたい場合は、オクラを縦半分に切ると乗せやすいです。

ナムルをオクラで作りたい場合は、丸ごとでも良いですが、縦半分に切ったほうが味がしみやすいです。断面が映える切り方なので、オクラだけのシンプルなナムルでもおしゃれに仕上がります。

オクラのおひたしは下処理後に丸ごと茹で、粗熱を取れば水っぽくなりません。丸ごと使用するのもおすすめですが、切ることで味がしみやすいので、味染み良くしたい場合は、斜め切りか縦半分に切ると良いでしょう。

オクラの下処理が電事レンジで出来れば、湯を沸かす手間も省け、時短にもなります。ここでは、オクラをレンジで下処理する方法を詳しく説明します。また、オクラを茹でずに食べることが可能なのかも紹介するので参考にしてください。

オクラは下処理をすれば、茹でないで食べることも可能です。口当たりが悪いヘタとガクを切り落とし、板ずりをして産毛を取り除いてから食べましょう。しかし、大量に食べると消化不良を起こすこともあるので、食べすぎには注意してください。

（＊オクラは生で食べられるかについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

オクラは切ってから茹でると、より粘り気が増します。カットした場合は、30秒ほど軽く茹でるだけで火が通ります。茹でた後は水にさらさず、水気をよく切って料理に活用しましょう。栄養分は流出しやすくなりますが、オクラの独特の粘りを存分に楽しみたい人におすすめです。

こちらのレシピは、レンジで簡単調理できるオクラの煮びたしです。オクラを斜め切りにすることで、断面も映える仕上りになります。揚げびたし風のコクがある味わいで、冷やして食べてもおいしいです。

（＊オクラを大量消費できる人気レシピについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

オクラは丁寧な下処理と切り方次第で、驚くほどおいしく調理できます。また、鮮やかな緑色と断面を生かして、おしゃれな料理に仕上げることも可能です。オクラの切り方を変えて、味わいや食感の違いを楽しんでみてください。