サニーレタスを使うスープのレシピ7選！大量消費・和風やコンソメのレシピも！

サニーレタスを使ったスープは、どのように作るのでしょうか。簡単に出来るサニーレタスのスープを材料・作り方をそれぞれ詳しく紹介します。作り方の動画サニーレタスが黒くなるのを防ぐ方法もあるので、ぜひ参考にしてください。

サニーレタスのスープは簡単ですが、他の野菜と同じように扱うとサニーレタスが黒くなってしまいます。サニーレタスは、金属製の包丁でカットするとポリフェノールが反応して変色してしまうので、セラミックの歩調を使用するか、手でちぎりましょう。

また、サニーレタスを加えてから煮立つのを待っていると火が通り過ぎてしまうので、沸騰した鍋に入れてサッと仕上げるようにするのも黒くなるのを防ぐためのポイントです。

サニーレタスをスープにすると黒くなってしまうのはなぜでしょうか。黒くなってしまう原因とサニーレタスが黒くならずにスープを仕上げるポイントを紹介するので、参考にしてください。

サニーレタスは元々、生食する野菜のため加熱すると変色してしまいます。下茹でのために鍋に入れて煮立つのを待っていると火が入り過ぎると変色してしまうので、必ず沸騰したところにサニーレタスを入れてください。茹でるときは大きな鍋を用意し、多めの湯にサッとくぐらせるように入れて短時間で引き上げましょう。

サニーレタスには鉄分が含まれているため、塩茹ですると鉄分が反応して黒くなります。サニーレタスを色鮮やかに仕上げるためには茹でるときの塩は欠かせませんが、ひとつまみ程度の塩にしましょう。茹でた後はすぐに冷水に取ることで火が入り過ぎることもなく変色を防ぐことが出来ます。

サニーレタスに含まれる水に溶けやすい水溶性の栄養素は、スープにするとどうなるのでしょうか。含まれている栄養素も含めて詳しく解説するので、参考にしてください。

サニーレタスには体内の余分なナトリウムを排出する効果のあるカリウムや活性酸素の働きを良くするβカロテン・ビタミンＣ、腸内環境を整える食物繊維などの栄養素が含まれています。サニーレタスの栄養素の中でもカリウムやビタミンは水溶性のため、下茹でなどをすると流出してしまいます。

しかし、スープにすることでカリウムやビタミンなど水溶性の栄養素はスープに溶け出すため、栄養素を無駄なく摂取出来るのでおすすめです。

サニーレタスに含まれている栄養素の中でも、ビタミンCは茹で調理することで水に溶けて分解されてしまいます。しかし、栄養素が分解されるのは長時間茹でた場合であり、サニーレタスをスープに入れる程度の加熱では栄養素の変化はあまりないため気にしなくても大丈夫です。

水溶性の栄養素も余すことなく摂ることが出来る、サニーレタスの簡単な材料で美味しいスープレシピを紹介します。サラダに飽きた時におすすめのサニーレタス大量消費レシピもあるので、ぜひ作ってみてください。

包丁も使わないサニーレタスの中華スープは、簡単なので子供と一緒に作ることも出来ます。サニーレタスを入れてからは、サッと煮立つ程度なので水溶性の栄養素のそのままでシャキシャキ感もしっかり楽しめるスープです。

サニーレタスの食物繊維やカリウム・ビタミンなどの栄養素と卵のタンパク質で栄養満点のスープです。味付けは顆粒コンソメだけで簡単に作れて美味しいスープは、つくれぽも多く殿堂入りしそうな人気レシピです。

サラダでサニーレタスが食べれない子供も、春雨入りのスープなら喜ぶこと間違いなしです。春雨を入れて煮立つのを待ってからサニーレタスを入れて、時間差で仕上げるとツルツルとシャキシャキの食感を両方楽しめます。

サニーレタスのシャキシャキ感とベーコンの旨味が感じられて旨味たっぷりのスープです。サニーレタスのカリウムやビタミンと生姜の効果で、健康的なのに栄養もあるスープは夜食にも適しています。

材料2つのサニーレタスと高野豆腐の和風味噌スープは、噛み応え・食べ応えがあり栄養素もしっかり摂れます。サニーレタスのカリウムでむくみ解消、食物繊維で便秘解消などダイエット効果も絶大です。

にんにくとベーコンを炒めてからスープを煮立つまで待ってサニーレタスを加えることで、香りの良く香ばしさもあるスープに仕上がります。サニーレタスは加熱するとカサが減るので、たっぷり入れても問題ありません。

サニーレタスは加熱すると黒くなりやすいですが、加熱時間や下処理方法を気を付ければ色鮮やかに仕上げることが出来ます。カリウムやビタミンなど水溶性の栄養素もスープにすれば余すことなく摂取できるので、簡単な材料で作れる美味しいサニーレタスのスープをぜひ食べてみてください。