そら豆の天ぷらの作り方は？薄皮は剥く？人気レシピ5選を紹介！

春に旬を迎えるそら豆は、豆類の中では低カロリーで食物繊維やビタミン類を多く含んでいます。ホクホクとした食感を持ち、天ぷらにすると旨味と甘味が凝縮され絶品です。しかしそら豆はサヤや薄皮があり、どう処理したらよいのでしょうか。今回は美味しいそら豆の天ぷらの作り方を、下ごしらえから詳しく解説します。

そら豆を塩ゆでする際は薄皮のままですが、天ぷらはどこまで剥いたら良いのでしょうか。ここでは、基本のそら豆の天ぷらの作り方と下ごしらえの方法を紹介します。

ここからは、そら豆の天ぷらの人気レシピを紹介します。プロが教える絶品かき揚げや、冷凍そら豆を使ったレシピなども紹介するので、参考にしてください。

こちらのレシピでは、そら豆の薄皮は取らずそのまま天ぷらにしました。そら豆の薄皮は食物繊維やポリフェノールなど、豊富な栄養成分を含んでいるため、天ぷらにして美味しく食べましょう。下ごしらえの時に包丁で切れ目を入れておくと、揚げた際の爆発防止になります。

下ゆでしたそら豆を使うなら、中まで加熱できているので揚げ時間が短く手軽に作れます。また塩ゆでのそら豆が余った時の、リメイクレシピにもおすすめです。こちらでは天ぷら粉を使っていますが、小麦粉と片栗粉でも代用できます。

冷凍そら豆を使えば、季節を問わず美味しい春の味を楽しめます。そら豆は痛みやすいので、大量に手に入った時は冷凍保存しておきましょう。市販の冷凍そら豆を使う際は、商品によって薄皮つきのタイプもあるので好みで剥いてから調理してください。

こちらはプロが教える、そら豆とエビの絶品かき揚げです。衣には小麦粉とビールを使い、炭酸ガスの効果で軽い食感に仕上げています。かき揚げを作る際、木ベラに食材を乗せ滑らせるように油に入れると崩れにくくなります。

そら豆と新玉ねぎを使ったかき揚げは、春になったらぜひ作りたい一品です。ボウルに分量の天ぷら粉と水を混ぜ衣を作り、材料を軽く混ぜ合わせます。クッキングシートの上にタネを乗せて油に入れると、具材がばらけません。

そら豆の天ぷらは、衣の軽い歯ごたえと中身のほっくりとした食感のコントラストがたまらない美味しさです。そら豆だけの天ぷらも美味しいですが、玉ねぎやエビ・とうもろこしなど他の食材とのかき揚げも絶品です。今回紹介した作り方を参考に、ぜひそら豆の天ぷらの豊かな味わいを楽しんでください。