ビーフシチューは豚肉で代用できる？肉なし・鶏肉は？レシピ7選を紹介！

ビーフシチューの牛肉を豚肩ロースで代用する場合の作り方は、以下の通りです。

1．豚肉の表面を焼く
2．野菜を切る
3．1と2を水を入れた圧力鍋で煮込む
4．3にルーを入れる

圧力鍋を活用することで簡単に作れる豚肉のビーフシチューのレシピです。豚肩ロースは、軽く塩コショウで下味をつけて表面をこんがりと焼いておきましょう。野菜は大きめに切るのがポイントで、豚肉が焼けたら圧力鍋に一緒にそのまま入れて煮込みます。

以下にビーフシチューの豚こまでの代用レシピを紹介するので、参考にしてください。

1．野菜を食べやすい大きさに切る
2．豚肉に塩コショウ・小麦粉をまぶす
3．油とにんにくを入れたフライパンで豚肉を焼く
4．3に野菜を入れて炒める
5．4に白ワインを入れアルコール分を飛ばす
6．トマト缶・水・コンソメを加えて煮込む
7．塩・こしょうで味を調える

薄切りの豚こまでビーフシチューを作る場合は、豚こまは強火で表面に香ばしい焼き色がつくまで焼きます。トマト缶を加えて煮込んで出たアクを取り除いたら、フライパンに蓋をして弱火で煮込みましょう。仕上げの塩・こしょうは、味を確認してから入れてください。

豚バラを代用するビーフシチューの作り方は、以下の通りです。

1．野菜を切る
2．豚バラをひと口大に切る
3．油を入れた鍋で野菜を炒める
4．3に豚バラを入れ炒める
5．赤ワインとローリエを加えて煮込む
6．水を加えてさらに煮込む
7．ルーを加えて溶かす
8．バター・ケチャップ・中濃ソースで味を調える

豚バラは野菜がしんなりしたところへ加えて、肉の色が変わるまで炒めます。ルーを溶かすときは火を止めて、溶けたら時々混ぜながら弱火で10分くらい煮込みましょう。また材料にブロッコリーを使う場合は、塩ゆでにしたものを仕上げに添えてください。

ビーフシチューの鶏もも肉での代用レシピについて、以下に詳しく紹介します。

1．野菜を切る
2．鶏もも肉を切る
3．フライパンで野菜を炒める
4．鶏もも肉に塩・こしょう・小麦粉をまぶす
5．フライパンで鶏もも肉を焼く
6．鍋に野菜・鶏もも肉・赤ワイン・コンソメを入れて煮込む
7．はちみつ・ウスターソース・醤油を加えてさらに煮込む
8．肉を取り出して、野菜をフードプロセッサーにかける
9．鍋に野菜ペーストと肉を戻し、こしょうで味を調える

鶏もも肉は大きめに切る方が美味しくおすすめで、小麦粉をまぶすことでパサつきにくくなります。材料にこんがりと焼き色をつけるのがポイントで、赤ワインは多く入れるほど美味しくなります。調味料を加えたらさらに1時間くらい煮込み、野菜はフードプロセッサーでなめらかにして鍋に戻しましょう。

鶏胸肉を代用するビーフシチューは、以下のような方法・手順で作ります。

1．野菜を切る
2．鶏胸肉を切る
3．1と2を圧力鍋に入れて煮込む
4．バターとルーを加え混ぜる

圧力鍋で作るシチューは、材料は大きくカットするのがおすすめです。鶏胸肉で作るビーフシチューはあっさりとした味わいになりますが、チーズやベーコンを加えることで簡単にコクを出すことが出来ます。

以下に肉なしでビーフシチューを作る方法・手順について詳しく紹介します。

1．野菜を切る
2．ルウ以外の材料を鍋に入れて煮込む
3．ルウを入れる

肉の代用として大豆を入れて作るビーフシチューのレシピで、大豆は水煮のものが便利でおすすめです。ヘルシーながらも栄養満点の大豆のシチューは、ルウを控えめに入れて薄めの味付けにすると、より食べやすい食感になります。

野菜を使ったビーフシチューの作り方は、以下の通りです。

1．具材を切る
2．鍋にじゃがいも、人参、水、ブイヨンを入れて煮込む
3．玉ねぎを加えてさらに煮込む
4．しめじとルウを入れて数分煮る

食べやすい大きさに切った野菜で作るビーフシチューは、お好みの野菜をたくさん入れることが出来ます。玉ねぎはじゃがいもと人参が柔らかくなってから加えて、玉ねぎもしんなりとするまで煮込みましょう。