ステーキのおしゃれな盛り付けアイデア20選【皿の種類別】コツも紹介！

いい肉が手に入ったけれど、盛り付けには自信がないと思っている人は多くいるでしょう。そんな悩みを抱えるみなさんに、今回はステーキを見栄えよく盛り付ける方法や、付け合わせにおすすめの野菜もあわせて伝授します。

盛り付け方のコツさえ押さえておけば、誰でも上手に盛り付け出来るでしょう。まずは基本的な盛り付けの流れから紹介するので是非参考にし、実践してみてください。

焼き上がったステーキは一枚肉で皿に盛るよりも、切り分けた方がより美味しそうに見えます。その際、肉の切り方や包丁を入れる向きに注意しながらカットしましょう。トングで肉を押さえ斜めに包丁を入れ削ぎ切りにすると、肉の焼き目と断面がきれいに見えるのでおすすめです。安い肉であってもカットの仕方次第で見栄えよく、食感も柔らかくなります。

ステーキを盛り付けする際は、皿に空白を残すことも意識してください。レストランで出される料理は少量の料理が皿に盛られていて、視覚的にも美しいと思った経験があるでしょう。肉は高低差がつくよう扇状に並べ、ソースは皿の余白が無くならないよう、肉の中心にかけるのがコツです。

白皿は盛り付け初心者でも料理を美しく見せるために、一番扱いやすいアイテムです。まず初めに、白皿を使った盛り付け例を7つ紹介します。

まずは一番簡単でスタンダードな盛り付け例の紹介です。厚さ1cm程の焼いた肉を1.5cm幅に斜めにカットし、白皿の下部分に肉の断面が見えるように盛ります。肉の周りにお好みの野菜を並べ、肉にかける用のソースはココットなどの小鉢に用意します。数種類のソースで、味の変化を楽しんでください。