人参（ニンジン）の旬の時期はいつ？種類別に一番美味しい季節を紹介！
【管理栄養士監修】人参の旬の時期はいつか知っていますか？常備野菜として普段から冷蔵庫に人参がある家も少なくありません。今回は、人参の旬を〈五寸人参〉〈金時人参〉など種類別に紹介します。人参の栄養価や選び方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
一方、金時人参の旬は11月～2月と西洋人参と比べると少し遅めです。おせち料理によく使用されるので普段は見かけませんが12月頃にはよく見かけるようになります。
日本での主産地
涼しい気温の場所で収穫されるため、夏は徳島県、秋には北海道、冬は千葉県と季節によって主産地が変わる珍しい野菜です。京野菜の金時人参は関西で多く収穫されます。
人参の栄養価や選び方・保存のポイント
栄養価が高いといわれる人参には具体的にどのような栄養があるのでしょうか。また。選び方や保存のポイントについても紹介します。
人参に豊富な栄養素と効能
野菜の中でも人参は緑黄色野菜に分類され、βカロテンが豊富です。カロテンは免疫力を強め、風邪予防に効果が期待されます。他にも金時人参には特に「リコピン」が多く含まれており、活性酸素の働きを抑えて酸化を防止してくれます。
kay.
管理栄養士
活性酸素がたくさん産生されると酸化ストレスによって老化が進んだり、生活習慣病を引き起こしやすくなります。細胞の老化を防ぎ、健康を保つためにも積極的に摂取できたらいいですね。
（＊人参の栄養素と効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
新鮮な人参の選び方
新鮮でおいしい人参を選ぶコツを紹介します。ぜひ購入する際の参考にしてください。
・色が鮮やかなオレンジ色
・皮がつるっとしていてツヤがある
・ヒゲが表皮全体に均等に生えている
また、収穫して間もなく葉がついているものは葉にハリがあり、伸びすぎていないものを選び、保存する際は切り落としてから保存しましょう。
（＊美味しい人参の見分け方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
保存方法のおすすめ
そのままの状態で保存するときに一番気を付けたい点が乾燥です。冷蔵庫で保存する際は、乾燥を防ぐために新聞紙に包んでから保存しましょう。切り口があるものはその部分から傷んでくるので、しっかりとラップで覆いできるだけ早く使い切りましょう。
（＊にんじんの保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）