いわしの旬の時期・季節はいつ？種類や産地で違う？食べ方のおすすめも紹介！
【株式会社天洋丸監修】いわしの旬の時期を知っていますか？今回は、いわしの旬の時期・季節を〈種類・産地〉別に比較し、主な産地・生産量なども紹介します。いわしの選び方や栄養価のほか、食べ方・レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |その他の専門家 竹下千代太
HP Instagram 東京水産大学（現在の東京海洋大学）を卒業後、水産会社へ就職し、サラリーマンとして様々な経験をし、現場で働きたいという気持ちを抑えられず、家業であるまき網漁業に従事すべく...
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東京水産大学（現在の東京海洋大学）を卒業後、水産会社へ就職し、サラリーマンとして様々な経験をし、現場で働きたいという気持ちを抑えられず、家業であるまき網漁業に従事すべく、2021年にUターン。2015年に株式会社を設立し、現在は養殖事業も行っている。
目次
生のいわしを叩いて、調味料やネギなどの薬味と合わせたレシピです。生のいわしは劣化や変質が早いので、できるだけ早く食べ切りましょう。また、食感がなくなってしまうので身の叩きすぎには気をつけましょう。
いわしを旬の時期に美味しく食べよう
いわしは、傷むのが早いといった難点もありますが、一方で様々な栄養を豊富に含んだ健康に良い魚だとわかりました。調理方法も幅広くあるので、いわしの選び方に注意をしながら脂ののった旬の味覚を楽しんでみましょう。
竹下千代太
株式会社天洋丸
天洋丸のカタクチイワシは漁獲してすぐに急速冷凍しているので、お刺身で食べることも可能です。丸のまま、もしくは頭をとって、唐揚げ・天ぷら・フリットに。南蛮漬けにも、煮付けもOK◎オイルサーディンはぜひ作ってみて！