いわしの旬の時期・季節はいつ？種類や産地で違う？食べ方のおすすめも紹介！
いわしの旬の時期を知っていますか？今回は、いわしの旬の時期・季節を〈種類・産地〉別に比較し、主な産地・生産量なども紹介します。いわしの選び方や栄養価のほか、食べ方・レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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目次
③いわしのフライ
いわしを開いてフライにしたレシピです。シンプルな食べ方なのでいわしの美味しさをそのまま楽しめます。多くの油を使う揚げ物は面倒に感じる場合も多いかもしれませんが、いわしのフライは少しの油でも揚げられるため、手軽に調理できるでしょう。
④いわしの煮付け
頭と尻尾、内臓を外したいわしを、丸ごと生姜と一緒に煮たレシピです。いわしのような青魚は水から煮ると、皮が剥けずにきれいに仕上がります。
⑤いわしのつみれ汁
すり潰したいわしの身をつみれにして汁物に仕上げたレシピで、いわしから出る出汁も無駄なく食べられます。つみれのタネは粘りが出るまで混ぜないとまとまりにくいので注意しましょう。
⑥いわしの南蛮漬け
片栗粉で揚げたいわしを、お酢などで味付けした南蛮漬けのレシピです。野菜もたっぷりと入っていて、さっぱりと食べられる一品です。
⑦いわしのなめろう
生のいわしを叩いて、調味料やネギなどの薬味と合わせたレシピです。生のいわしは劣化や変質が早いので、できるだけ早く食べ切りましょう。また、食感がなくなってしまうので身の叩きすぎには気をつけましょう。