いわしの旬の時期・季節はいつ？種類や産地で違う？食べ方のおすすめも紹介！
【株式会社天洋丸監修】いわしの旬の時期を知っていますか？今回は、いわしの旬の時期・季節を〈種類・産地〉別に比較し、主な産地・生産量なども紹介します。いわしの選び方や栄養価のほか、食べ方・レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |その他の専門家 竹下千代太
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東京水産大学（現在の東京海洋大学）を卒業後、水産会社へ就職し、サラリーマンとして様々な経験をし、現場で働きたいという気持ちを抑えられず、家業であるまき網漁業に従事すべく、2021年にUターン。2015年に株式会社を設立し、現在は養殖事業も行っている。
目次
片栗粉をまぶして焼いたいわしを甘辛い蒲焼のタレにつけたレシピです。少ない材料で手軽に作れて、夕食やお弁当のおかずにも最適な料理です。
③いわしのフライ
いわしを開いてフライにしたレシピです。シンプルな食べ方なのでいわしの美味しさをそのまま楽しめます。多くの油を使う揚げ物は面倒に感じる場合も多いかもしれませんが、いわしのフライは少しの油でも揚げられるため、手軽に調理できるでしょう。
④いわしの煮付け
頭と尻尾、内臓を外したいわしを、丸ごと生姜と一緒に煮たレシピです。いわしのような青魚は水から煮ると、皮が剥けずにきれいに仕上がります。
⑤いわしのつみれ汁
すり潰したいわしの身をつみれにして汁物に仕上げたレシピで、いわしから出る出汁も無駄なく食べられます。つみれのタネは粘りが出るまで混ぜないとまとまりにくいので注意しましょう。
⑥いわしの南蛮漬け
片栗粉で揚げたいわしを、お酢などで味付けした南蛮漬けのレシピです。野菜もたっぷりと入っていて、さっぱりと食べられる一品です。