ごぼうが腐るとどうなる？見分け方は？黒ずみ・臭いなど勘違いしやすい場合を紹介！
【野菜ソムリエ監修】ごぼうが腐るとどうなるか知っていますか？今回は、ごぼうが腐った時の〈臭い・色・見た目〉など見分け方や、〈常温・冷蔵・冷凍〉など保存法別に腐るまでの期間の目安を紹介します。新鮮なごぼうの特徴や腐ったごぼうを食べた場合の対処法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |野菜ソムリエ 老沼裕也
Facebook Instagram Twitter HP 全国の農産地を駆け巡り、食•農の素晴らしさを様々な形で伝えています。青果流通、農業、販売、企画で得た知見を交えて、皆さんにお伝えします...
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全国の農産地を駆け巡り、食•農の素晴らしさを様々な形で伝えています。青果流通、農業、販売、企画で得た知見を交えて、皆さんにお伝えします。
野菜を好きになり、農にも関心を持っていただけたら幸いです。皆さんと一緒に、豊かな食生活を耕していきましょう。
元青果バイヤー、野菜ソムリエプロ
。地域交流•農村交流のローカルプロジェクト古民家「野菜日和」運営、足立区の銭湯と全国農産地が繋がる「香り湯プロジェクト」発起人、伝統野菜好き。
目次
①漬物
ごぼうのアク抜きをし、調味料をいれて煮込むだけの簡単レシピです。一度で沢山のごぼうを使うので、ごぼうが大量にある時はぜひ作ってみてください。
老沼裕也
野菜ソムリエ
ごぼうの調理全般に言えることですが、ごぼうの皮は剥かないほうが、香り豊かで、ごぼうの独特な風味を料理に活かすことができます。タワシなどで軽くこすり泥を落とします。皮には栄養が豊富だと言われていますので、ぜひ無駄にせず召し上がってくださいね！
②きんぴら
ごぼうと人参を沢山使ったきんぴらは食物繊維たっぷりで、ごぼうを大量消費できるだけでなく、ヘルシーな常備菜にぴったりです。
③ごぼうの肉巻き
ヘルシーなごぼうを使って、肉料理をボリュームアップさせましょう。ごぼうのおかげで歯ごたえもシャキッとして、食べ応え抜群です。
④ごぼうのにんにく炒め
ごぼうをにんにくと味噌で煮るだけの簡単レシピです。ごぼうのにんにく炒めは、食べ始めたら止まらないお酒のおつまみにピッタリの味付けです。
ごぼうが腐る前に食べよう
土付きのごぼうは油断していると、気づいたら柔らかくなり腐ってしまいます。これを機に、ごぼうは適切に保管し、美味しいうちに食べるようにしましょう。