枝豆の種類・品種は？産地・旬など特徴やブランドの例を紹介！

白毛豆のブランド豆には以下のようなものがあります。

・毛豆：けまめ
・小糸在来®：こいとざいらい
・早乙女：さおとめ

毛豆は青森県津軽地方で伝統的に栽培されてきた枝豆です。粒の大きさとコクと濃厚な甘みに特徴があります。小糸在来®は千葉県君津市の小糸川流域で古くから栽培されてきた大豆で、大粒で強い甘みは最高水準の品質を誇ります。

早乙女の産地は神奈川県三浦半島で、この地域の農家五戸が結成した枝豆生産団体が栽培する白毛豆の品種です。茶豆のように濃厚な味わいと強い風味に人気があります。

茶豆のブランド豆には以下のようなものがあります。

・黒崎茶豆：くろさきちゃまめ
・だだちゃ豆：だだちゃまめ

黒崎茶豆は、明治末期からの大正の頃に、新潟県黒埼村の農家が山形県鶴岡市の親戚の家からだだちゃ豆の種子を持ち帰ったことから栽培が開始されたと言われています。今では全国的にも有名な品種で、芳ばしい香りと深いコクに根強いファンが多い枝豆です。

だだちゃ豆は、山形県鶴岡市の限られた地域で古くから大切に栽培されてきた品種で、他の枝豆にはない独特の甘みと濃厚な風味に人気があります。

黒豆のブランド豆には以下のようなものがあります。

・丹波篠山黒大豆：たんばささやまくろだいず
・紫ずきん：むらさきずきん

丹波篠山地方の豊かな気候の中で古くから大切に栽培されてきた丹波篠山黒大豆は、粒の大きさや艶の良さ、味わいともに最高級の品質です。その若サヤである枝豆もまた深い甘みとコク、もっちりとした食感を持っており、黒豆を代表する最高級ブランドと言えるでしょう。

紫ずきんは京都府丹波地方でのみ栽培されており、丹波黒大豆を枝豆用大豆として品種改良したものです。豆の薄皮は薄紫色で、頭巾のような形をしていることからその名が付けられました。サヤと粒がとても大きく、コクのある甘みともっちりとした食感が特徴です。