黒枝豆とは？枝豆・黒豆と違いは？栄養・旬の時期など特徴を紹介！

黒枝豆と呼ばれる種類の豆がありますが、緑色の枝豆とは何が違うのでしょうか。ここでは黒枝豆について詳しく説明しますが、まずは黒枝豆の旬の時期や枝豆との違いについて説明します。

黒枝豆は完熟前に収穫した黒豆のことで、一見すると普通の枝豆に見えますが、中の豆は黒いのが特徴です。大粒の豆でほっくりとした食感が特徴で、甘さの強い深い味わいとコクが人気です。

黒枝豆の旬は10月ごろとなり、収穫時期が枝豆とは違っています。京都にある丹波が名産となっており、品質を保つために解禁日が決まっているので、購入する時には注意が必要です。また、旬の季節は大変短く10月いっぱいとはなっているものの、実際には2週間程度しか本当の旬の時期はないのではないかとも言われています。

黒枝豆と枝豆の違いは、種類に違いがあります。黒枝豆は黒豆の完熟前に収穫したものに対し、枝豆は大豆が完熟する前に収穫したものです。味わいは黒豆はほっくりとした柔らかい食感と強い甘さが特徴ですが、枝豆はみずみずしく歯応えも黒枝豆に比べて固めです。

（＊枝豆の種類について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

黒枝豆は普通の枝豆と茹で方の違いは、何かあるでしょうか。できるだけ美味しく茹でるための方法はいくつかありますが、基本的な茹で方をここでは紹介します。知っておくことでその他の料理にも黒枝豆を活用できるので、参考にしてください。