白菜が苦い原因は？食べても大丈夫？苦味・えぐみをとる方法やレシピのおすすめを紹介！

苦い白菜に出会ってしまった時は苦味を抑える工夫が必要です。様々な方法で苦味を抑えた白菜レシピをいくつか紹介します。

マスタードやはちみつで白菜の苦みを抑えてさっぱりと食べることが出来るサラダです。たくさん作って作り置きしておけば忙しい方にもおすすめです。

定番メニューのミルフィーユ鍋です。白菜を煮込むことで苦味を抑え、甘みを引き出します。冷蔵庫に余りがちな白菜を一気に消費したい時におすすめです。

ホワイトソースやチーズの塩分が白菜の苦味やえぐみを消してくれます。大人はもちろん、野菜嫌いなお子様にもおすすめです。

便利なサバの缶詰を使ったレシピです。レシピではサバの水煮缶が使われていますが、サバの味噌煮缶や味付き缶などで簡単にアレンジすることもできます。サバの旨味と白菜の甘味がとても良く合います。

辛味と酸味が強いキムチにしてしまえば苦い白菜も美味しく食べることが出来ます。そのままでも美味しいですが、チャーハンや鍋に加えることでレシピの幅が広がりますね。