クリームチーズの冷凍での保存方法・期間は？分離しない解凍のコツも紹介！

クリームチーズは水分値が高く、クリームのような口当たりで、パンに塗ったり、ケーキ作りに使ったりするチーズです。クリームチーズは一般的なチーズに比べ賞味期限が短く、常温や冷蔵で保存してしまうと分離してしまい、風味が落ちてしまいます。では、冷凍保存ではどうなのでしょうか？劣化させずに保存できるのでしょうか？

クリームチーズが1週間程度で食べきれず、どうしてもを長期に保存したい場合は、冷凍で保存するのがおすすめです。ただし冷凍後は、どうしても風味が変わり、水分が抜けて食感がホロホロになったりします。しかし、加熱してよくかき混ぜれば食感はほぼ戻りますので、心配はありません。

クリームチーズを冷凍する場合、解凍後はどうしても風味や食感が落ちてしまいます。少しでも解凍したときに美味しく食べるためには、冷凍するにあたりいくつかのポイントがあります。

上記のような方法で冷凍保存した場合、クリームチーズの保存期間は約1ヶ月程度まで延ばすことが可能です。ただし、保存期間が長ければ長いほど、解凍後の味や食感が劣化しますので、なるべく早く食べるようにしましょう。

（＊クリームチーズの賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

クリームチーズを冷凍保存した場合、風味を落とさないためには冷凍方法と同じくらい解凍方法に注意が必要です。解凍の仕方を誤ると、クリームチーズは水分と油分が分離し、まずいものになってしまいます。そこで、風味を落とさずに解凍する方法を紹介します。

クリームチーズを冷凍すると、少なからず油分と水分は分離しますが、その量をなるべく減らすためにはゆっくり解凍することが重要です。冷凍したクリームチーズは温度変化が大きければ大きいほど分離するので、冷蔵庫に入れてゆっくり解凍させましょう。分離が少なければ、よく混ぜることで冷凍前の状態にほぼ戻すことができます。

冷凍したクリームチーズを加熱調理して使う場合は、解凍させずに凍ったまま使うと、分離することなく解凍時間もかからず一石二鳥です。