クリームチーズの冷凍での保存方法・期間は？分離しない解凍のコツも紹介！

冷凍クリームチーズを解凍する際に、絶対行ってはいけないのが電子レンジでの解凍です。電子レンジを使うことによって、急激にクリームチーズが温度変化にさらされ、中の水分が抜けて乾燥しパサパサになってしまいます。そのため、冷凍前の食感や味は損なわれてしまいます。

分離してしまったクリームチーズを、分離前の形状になるべく近づけるための対処方法について説明します。分離したクリームチーズはどんな方法をとっても味は落ち、冷凍前の風味に完全に戻すことはできません。そうしたクリームチーズは生で食べるとその変化が顕著にわかるので、ケーキやグラタンなど、加熱調理にして食べてください。

油分と水分が分離し、クリームチーズから水分が流出し、ボロボロになってしまった場合は、電子レンジで少しずつ加熱します。柔らかくなったら、油分と水分をなじませるよう、よく混ぜてください。滑らかになったら、冷蔵庫に入れて冷やして使ってください。もし、この方法でもボロボロし続けたり、変な匂いやカビがある場合は痛んでいるので食べないでください。

分離してしまったクリームチーズは風味は落ちますが、食べても無害です。クリームチーズから流失した水分は乳製（ホエイ）で、ヨーグルトの分離時と同じく、栄養価が非常に高いものです。ホエイは高タンパク質、低脂肪で、カルシウムやビタミンBといった栄養効果の高い栄養素が豊富に含まれています。

冷凍したクリームチーズが腐ってしまって食べれない状態について説明します。もし、下記のような状態に一つでも当てはまるなら、腐っていますので食べないでください。

（＊クリームチーズのカビについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

冷凍したクリームチーズは、簡単にはちみつやジャムなどをかけて、そのままアイスクリームのように食べる方法もあります。しかし、冷凍したクリームチーズは、風味が冷凍前より落ちていますので、加熱調理することがおすすめです。冷凍クリームチーズを使った人気のレシピを紹介しますので、クリームチーズを冷凍させた時には参考にしてください。