長ネギの保存方法・期間は？土に埋めるやり方や冷凍・冷蔵で長持ちさせるコツを解説！

長ネギを長期間保存したい場合は、新鮮な長ネギを選ぶことも大切です。新鮮な長ネギを見極めるポイントを知っておきましょう。

・固くてみずみずしさがあるもの
・白い部分にツヤがあるもの
・緑と白の境界線がはっきりしているもの
・緑の部分が鮮やかで先までピンとしているもの
・太さが均一で真っ直ぐ伸びたもの

お店で長ネギを購入する場合は、白い部分を触ってみましょう。しっかりして適度な固さがあり、乾燥でシワシワになっていないみずみずしいものを選びましょう。形は真っ直ぐ伸びていて均一な太さのあるものがおすすめです。緑色の部分は先の方から枯れてきてしまうため、色が鮮やかで枯れていない長ネギをおすすめします。

スーパーで購入した長ネギを自宅で常温保存する場合の方法と、保存期間を説明します。

1.長ネギを1本ずつ新聞紙で包む
2.紙袋や段ボールなどに立てる
3.風通しが良く直射日光が当たらない場所に置く


長ネギを購入したときにビニールの袋に入っていることがありますが、そのままにしておくと中に湿気が溜まってカビやすくなり、腐るのも早くなってしまいます。購入したらすぐに袋から出して新聞紙で包みましょう。夏場は気温が高くなると蒸れて湿気が溜まり傷みやすくなるため、冷蔵庫のほうが安心です。この方法なら、1か月程保存が可能です。

長ネギが大量にある場合や長期間保存したい場合は土に埋めて保存することができます。

1.ネギを植える土を準備する
2.長ネギの白い部分を土に埋める


この方法は根っこが付いた長ネギを、冬場に保存したい場合におすすめの方法です。土に埋めるので長ネギは土の中で成長を続けるため鮮度が落ちることはありません。上の緑色の部分は枯れてきてしまいますが、白い部分は表面の土がついた皮を剥けば食べられます。虫などの害虫にさえ気をつければ、3か月程保存が可能です。

収穫直後の泥ネギはどのように常温保存すればよいのか詳しく説明します。

1.泥ネギは洗わずに風通しのよい屋外に立てておく
2.プランターなどがある場合は白い部分を埋めてもよい
3.気温が低い秋冬であれば保存期間は2カ月程度

泥ネギは洗わずにそのままにしておいたほうが、傷まずに鮮度を保つことができます。室内では土が落ちてしまうため、外に出しておいても大丈夫です。