パクチーとコリアンダーの違いとは？同じ？別名で呼ばれる理由とは？

シャンツァイとは中国語の呼び名になります。漢字では「香菜」と記載します。同じ植物で各国で呼び名が違うのは面白いですね。各国のパクチーの呼び名は覚えておけば、料理の時に困らなくて済みます。

中国で使われているシャンツァイの用途のほとんどは、葉を香草として使っています。家庭で使う場合は、料理の匂い付けや香、見た目のアクセントとして使われ料理を鮮やかに仕上げてくれます。

中華料理店などでは、肉料理などの脂っこい料理に葉が乗っていたり、お好みで追加できるように小皿に乗ってくることがあります。他にはスープなどに葉が入っているものが出てくることもあるので、それらを参考に使ってみるといいでしょう。

日本では「パクチー」が一番ポピュラーな呼び名ですが、スパイスとして「コリアンダー」とも明記され販売されています。呼び名、使い方は、日本に入ってきた際のルートによって変化し、中国ではシャンツァイ、スペイン語ではシラントロなど、様々ですね。パクチーの葉やスパイスを上手に料理に取り入れて、レパートリーを増やしてみてはいかがでしょう。